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Alain Roux un succès à l’Anglaise...

Alain Roux est pâtissier chevronné avec un parcours d’exception. Grâce à son savoir‐faire, il est depuis 2001 le Chef‐patron du restaurant The Waterside Inn à Bray en Grande Bretagne.



Le parcours enrichissant d’Alain Roux…

Alain Roux©
Alain Roux©
Alain Roux tient son amour pour la cuisine de sa famille car la famille Roux s’est consacrée à cela. Afin de pouvoir perpétuer ce savoir-faire familial, Alain Roux s’est formé dès l’âge de 16 ans auprès de Dennis Ruffel de la Pâtisserie Millet à Paris. Plus tard, il nouera une amitié professionnelle avec Jean-Paul Pignol et la famille Giraud qu’il considère comme ses pères spirituels. Au bout de huits années d’expérience dans des Grandes Tables, il rentre rejoindre son papa Michel Roux en 1992 qu’il ne va plus quitter à cause de la symbiose qui prévaut dans leurs relations. Il dirige le restaurant The Waterside Inn, trois étoiles Michelin depuis 1985.
M. Roux s’est spécialisé dans le dessert à l’assiette car pour lui la restauration donne plus de liberté à l’imagination et la découverte que la pâtisserie en boutique. En effet, ces desserts froids, chauds, tièdes ou délicats sont rapidement servis et le retour des clients est immédiat.

Les créations d’Alain Roux…

Le Frisson au Chocolat Kalingo, sorbet pomelo par Alain Roux©
Le Frisson au Chocolat Kalingo, sorbet pomelo par Alain Roux©
Compte tenu de sa liberté d’imagination et proximité avec sa clientèle, M. Roux peut plus facilement revisiter certains classiques. Le Frisson au chocolat Kalingo et sorbet pomelo parfumé aux bâtons de citronnelle exquis. Pour cette saison, le soufflé chaud à l’orange et airelles sauvages sont à découvrir pour le plaisir des papilles gustatives. Au Waterside Inn, les amoureux de saveurs uniques peuvent découvrir les petits pains et viennoiseries « Home-made », un véritable délice culinaire. Si, vous faites un tour par curiosité par là, vous y resterez car satisfait des spécialités de ce « restaurant avec chambre ».

Soufflé par Alain Roux©
Soufflé par Alain Roux©

The Waterside Inn vu de la rivière©
The Waterside Inn vu de la rivière©
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