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Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs : Un moment de partage

Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs : Un moment de partage
10/05/2019 | Les Concours Chocolatés
La 13ième édition de la Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs a été l’occasion pour les professionnels du chocolat de partager leur savoir-faire et aussi récompenser et encourager les jeunes chocolatiers et confiseurs de France Sous la conduite d’un jury de passionnés, les jeunes...

Collaboration hors du commun, aux résultats démultipliés !

Collaboration hors du commun, aux résultats démultipliés !
24/04/2019 | Actualités
A l'occasion de ses 30 ans, L'École Valrhona entreprend une collaboration avec l'École Boulle. Des jeunes diplômés de l'École et pâtissiers formateurs ont réalisé de magnifiques œuvres autour du thème de Pâques. 30 années se sont écoulées depuis la création de l’École Valrhona par Frédéric Bau....

Barry Callebaut voit ses cultures du ciel

Barry Callebaut voit ses cultures du ciel
28/02/2019 | Actualités
Barry Callebaut lance une nouvelle étape de son programme d’agriculture positive : Space Odyssey. Un outil de cartographie venu du ciel et de beaucoup d’inventivité ! Comme toutes les cultures, la culture du cacao doit être faite de manière raisonnée. Les forêts sont constamment menacées de...

Charlie et la Chocolaterie par Roald Dahl

Charlie et la Chocolaterie par Roald Dahl
30/01/2019 | Choco Librairie
«Moi, Willy Wonka, j'ai décidé de permettre à cinq enfants de visiter ma chocolaterie cette année. Ces cinq chanceux seront initiés à tous mes secrets, à toute ma magie.» Embarquez dans le voyage magique de Charlie Bucket et 4 autres enfants à travers la chocolaterie magique de Willy Wonka.

Un noël lumineux pour la Maison Sève

Un noël lumineux pour la Maison Sève
17/12/2018 | Les fêtes
La Maison Sève ouvre une nouvelle fois ses portes à noël pour le plus grand plaisir de tous avec trois nouvelles bûches et une tablette étonnante. Chez les chocolatiers, noël est l’un des moments les plus chargé de l’année. Tous redoublent d’inventivité pour surprendre nos papilles années après...

David Comaschi, un chocolatier à suivre

David Comaschi, un chocolatier à suivre
10/10/2018 | Actualités
Allier gourmandise et design, savoir-faire ancestral et inventivité, c’est le talent du grand chocolatier italien David Comaschi, figure très en vogue dans le milieu du chocolat. Il y a bien plus à concevoir lorsque l’on mange une pâtisserie au chocolat, que l’on ouvre sa boîte de chocolat préférée...

RED Delight, le plaisir sans le sucre

RED Delight, le plaisir sans le sucre
08/10/2018 | Actualités
Pouvoir apprécier le chocolat avec gourmandise mais sans culpabilité, voilà la promesse de RED Delight et ses chocolats nouvelle génération. Vous en avez rêvé, ils l’ont fait : déguster la saveur du chocolat, sans les calories. En effet, en remplaçant le sucre par des alternatives naturelles issues...

Quels Sont les Meilleurs Ustensiles Pour les Chocolatiers ?

Quels Sont les Meilleurs Ustensiles Pour les Chocolatiers ?
03/10/2018 | Le matériel du Chocolatier
Le choix des différents instruments est primordial pour effectuer un travail du chocolat précis et minutieux. Quoi de plus jouissif pour un chef chocolatier que d’entrer dans une cuisine et voir tous les ustensiles qui ne demande qu’à être exploités ? Pour cuisiner le chocolat, il existe différents...

Big Bear Confectionery, les classiques sucrés

Big Bear Confectionery, les classiques sucrés
03/09/2018 | Actualités
Fruit de nombreuses associations, acquisitions et changement de noms, la confiserie Big Bear produit aujourd’hui les plus grands classiques sucrés d’Angleterre. Au commencement, Big Bear Confectionery n’était qu’une petite confiserie anglaise appelée Fox’s Confectionnery, du nom de son créateur,...

Une pause estivale avec la Maison Sève…

Une pause estivale avec la Maison Sève…
31/08/2018 | Actualités
La Maison Sève profite des moments de beaux temps pour partager son savoir-faire gustatif pour faire passer des moments inoubliables. Chacune des créations de la maison est un véritable délice dont la saveur est magique pour le palais… Pour l’été, la Maison Sève a réalisé des créations pour...

Tony's Chocolonely : en route vers le chocolat 100 % sans esclave.

Tony's Chocolonely : en route vers le chocolat 100 % sans esclave.
27/08/2018 | Actualités
Tony's Chocolonely, une marque de chocolat inhabituelle qui gagne du terrain, et qui fait une grande différence. Fondée en 2005 par un journaliste hollandais, la marque s’inspire de la production de « chocolat 100 % esclave ». Teun van de Keuken a découvert que le cacao était acheté auprès de...

Confédération des Chocolatiers : acteur du progrès social de la filière cacao.

Confédération des Chocolatiers : acteur du progrès social de la filière cacao.
24/08/2018 | Actualités
La confédération des chocolatiers et confiseurs de France unit les pâtissiers afin de les représenter, les défendre et inciter la pâtisserie artisanale dans son ensemble. Actuellement, la CCCF recense plus de 250 d‘adhérents. Cette confédération a pour objectif d’assurer la perpétuité du métier de...

René Lamielle : un chocolatier doublement honoré.

René Lamielle : un chocolatier doublement honoré.
17/08/2018 | Actualités
Le célèbre chocolatier d'Épinal a reçu une lettre de remerciements venant du président de la République lui-même. Et ce n'est pas tout, il a récemment acquis les lauriers 2018 de l'Alliance francophone internationale du tourisme et des voyages. Forte de son savoir-faire notoire, l’équipe de...

Barry Callebaut : un partenariat vital et du délice à partager.

Barry Callebaut : un partenariat vital et du délice à partager.
13/08/2018 | Actualités
Le 4 juin, Barry Callebaut a signé une lettre d'intention avec et le CCC de Côte d'Ivoire. Et en même temps, il ne cesse de gâter les gourmands par sa nouvelle recette « entremets fraise – coco – basilic ». Le leader mondial en fabrication de produits à base de cacao de qualité supérieure coopère...

Bliss box d’Amorino : les caprices de la volupté glacée sont à notre portée.

Bliss box d’Amorino : les caprices de la volupté glacée sont à notre portée.
10/08/2018 | Actualités
Un instant de gourmandise à emporter ou en livraison ? Plus besoin de se déplacer pour savourer les ouvrages du célèbre glacier italien ! Un moment fraîchement délectable devient possible grâce à la "Bliss box " d’Amorino ! Souhaitant partager les saveurs des glaces italiennes, Paolo Benass et...

Ferrandi : une école de gastronomie le plus réputés au monde !

Ferrandi : une école de gastronomie le plus réputés au monde !
06/08/2018 | Actualités
Amateur ou amoureuse des friandises, la célèbre école de gastronomie Ferrandi offre ses expériences professionnelles pour vous apprendre à cuisiner comme un chef. Ferrandi a pour mission de former les professionnels du secteur, mais aussi, elle ouvre ses portes aux amateurs de l'hôtellerie ! Ce...

Eldora Chocolat : la chocolaterie artisanale à Albuquerque.

Eldora Chocolat : la chocolaterie artisanale à Albuquerque.
03/08/2018 | Actualités
Eldora chocolate fait maintenant partie des trois firmes de « chocolat Bean To Bar » au Nouveau-Mexique. Dans ce pays, eldora est la seule à utiliser des ingrédients biologiques, naturels et équitables. Steve Prickett, un ancien consultant en gestion, a transformé son costume en tablier de cuisine....

La Suède qualifiée pour la Coupe du Monde de Pâtisserie

La Suède qualifiée pour la Coupe du Monde de Pâtisserie
27/07/2018 | Les Concours Chocolatés
En juin 2018 se tenait la sélection Européenne de la Coupe du Monde de Pâtisserie, où les meilleurs de chaque pays s'affrontent pour gagner leur place en finale. C’est avec leurs deux chefs de génie que la Suède remporte le droit de continuer l’aventure. C’est dans une ambiance tendue mais...

Yuzu et framboise : les nouvelles couvertures de la gamme Inspiration !

Yuzu et framboise : les nouvelles couvertures de la gamme Inspiration !
23/07/2018 | Actualités
Encore une fois, la maison Valrhona a accompli des exploits ! Pour garnir ses couvertures de fruits « Inspiration », cette célèbre cité du chocolat lance deux arômes friands : « Yuzu et Framboise ». Valrhona a eu l’idée de combiner la texture unique du beurre de cacao à la couleur et à la saveur...

Route du rhum 2018 : l’expédition s’enchaine pour Réauté chocolat et Armel Tripon.

Route du rhum 2018 : l’expédition s’enchaine pour Réauté chocolat et Armel Tripon.
23/07/2018 | Actualités
Réauté chocolat et Armel Tripon met le cap sur la « route du Rhum destination Guadeloupe ». Ensemble, ils partagent les mêmes ambitions et réécrivent une belle histoire sur l’aventure commune. Fabricant et distributeur de chocolat, Réauté évolue pour s'adapter aux besoins des clients et aux...

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