Le chocolat est difficile à marier avec une boisson. L'eau est le mariage classique préconisé par les pères de la gastronomie du vingtième siècles. En règle générale son mariage avec le vin dépendra essentiellement du type de chocolat...
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Notre sommelier belge, qui ne cache pas sa passion pour le chocolat, nous livre ses accords parfaits sur « le chocolat dans tous ses états » !
L’eau, les vins doux naturels, les vins blancs secs : voici quelques uns des meilleurs compagnons du chocolat ! ...
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Aux portes du Pays CATHARE
Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.
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le fondateur de la Maison du Chocolat est reconnu comme le plus exigeant des experts sur le chocolat et sur les vins qui vont avec !
Pour Robert Linxe, le chocolat est un art qui s’accommode avec tous les vins, à condition qu’ils soient de la même exigence qualitative !
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