Matéo Lagadic : un apprenti telgrucien médaillé de bronze

En mairie de Quimper, le Telgrucien Matéo Lagadic, 19 ans, a obtenu la médaille de bronze au concours du meilleur apprenti du Finistère en chocolaterie. Son projet est de devenir traiteur, mais il s’est aussi investi dans la vie locale de Telgruc. Il est maintenant le président de l’AJT. Lors du concours, il a réalisé en cinq heures, une série de mets chocolatés : des tablettes fourrées caramel aux fruits, fraises Combava, des bonbons moulés ganaches vanille, des bonbons pralinés et une pièce vitrine.

L’année dernière, il a obtenu son bac pro boulanger-pâtissier avec la mention bien ainsi que la médaille d’argent au meilleur apprenti de Bretagne. Après ces succès, Matéo enchaîné les stages en chocolaterie, à Quimper, mais également au Québec, en école hôtelière. Ce stage lui a permis de découvrir d’autres écoles et d’apprendre d’autres façons de pratiquer le métier.
À la rentrée, il compte poursuivre ses études avec un brevet technique des métiers. Au programme : boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiserie et traiteur. Passionné, ce jeune homme, qui réside à Telgruc-sur-Mer se destine, souhaite organiser des buffets traiteur, de l’entrée au dessert.