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Actualités
Au fil des années, le chocolat biologique commence à prendre une place de choix dans le cœur des passionnés du chocolat. En effet, c’est un marché en plein croissance. Le chocolat bio est un chocolat portant le label AB et respectant la Directive Européenne CE 2092/91. En effet, cette directive fait référence au mode de...
Place Saint Nicolas ou encore route de Beaugé au Mans, mais aussi rue des Halles à Tour… Trois rues qui abritent en leur sein des merveilles chocolatées qui ravissent les papilles des gourmets, les boutiques de la Maison Bellanger et de son savoir-faire. Aux manettes ? Jacques Bellanger, puis Vianney son fils, accompagnés d’une...
Avec quatre boutiques et presque 30 ans d’existence, Matyasi est le résultat d’une alliance riche de spécialistes cherchant toujours à créer. Depuis 1989, Denis Matyasi et son épouse Valérie partagent leur passion pour la pâtisserie avec les gourmands du Var. D’abord sous forme de pâtisserie seule, la boutique originale a...
Fondée en 2006 à Brighton, dans le Sussex, la Raw Chocolate Company est une chocolaterie artisanale qui sait allier gout et valeurs. Leurs produits sont sains, respectueux de l’environnement, et délicieux ! Crudivore mais gourmand, Linus adore le chocolat. Mais si le cacao peut vous rendre heureux et vous réconforter, il peut...
On n’arrête pas le progrès, Candy Mechanics a décidé de s’inviter chez vous en passant par la boîte aux lettres, le tout en chocolat bien entendu ! Plus besoin d’attendre que les chocolatiers sortent leur collection de fête pour vos cadeaux gourmands, Candy Mechanics propose une offre à la taille de votre imagination. Le...
Fondé en 1967, Chocolaterie des Pères Trappistes de Mistassini célèbre ses cinquante années de succès. Pour cela, la maison revisite les bleuets enrobés de chocolat noir Dolbeau-Mistassini qui ont fait connaître la maison. Le 18 juillet 2017, la chocolaterie Pères Trappiste de Mistassini a fêté son cinquantenaire. C’est en...
Chuao Chocolatier, créateurs de chocolats artisanaux basés en Californie lancent une nouvelle gamme de tablettes originales, les California Collective. Ces nouvelles créations gourmandes sont disponibles sur le site internet de la marque, ou en boutique aux Etats-Unis. Cofondée en 2002 par le chef chocolatier Michael Antonorsi...
La marque australienne Mayura élève encore le niveau de qualité de la viande de bœuf Wagyu en élevant ses bêtes au chocolat pour obtenir une viande plus savoureuse. Réputé pour son goût unique, le bœuf Wagyu est originaire du Japon (wa : japon, gyu : bœuf). L’appellation bien connue des amateurs de bonne viande recoupe en...
Une équipe de chercheurs en neuropsychologie de l’Université de Chicago s’est penchée sur le lien entre satiété et plaisir, en soumettant 9 amateurs de chocolat à des tests scientifiques. Afin de tester leurs théories sur les liens entre satiété et plaisir, des chercheurs en sciences cognitives ont mis à l’épreuve neuf sujets,...
Alors que les effets bénéfiques du chocolat sur la santé ont été relevés par plusieurs analyses, une nouvelle étude a été menée concernant la consommation de chocolat et les accidents vasculaires cérébraux (AVC) chez les femmes. Commencée en 1997, l’étude s’est penchée sur les cas de 39 227 femmes faisant partie du Swedish...
Le chocolat fait aujourd’hui partie du quotidien de beaucoup à travers le monde. En tablette, en truffe, en glace ou en pâtisserie, le chocolat est le péché mignon le plus consommé au monde. Voici quelques chiffres pour comprendre l’ampleur du phénomène. Alors que l’économie se développe et que de nouvelles régions du monde...
Le chocolat est un aliment, plus précisément, une friandise fabriquée à partir de la fève de cacao. Plusieurs sont les manières d’en produire mais celle où la fève est traitée par le chocolatier lui-même est la plus bonne en matière de qualité. C’est la méthode bean-to-bar. Delikats en est la preuve. La naissance de Delikats...
Engagé dans la production de cacao depuis 2008 à Madagascar, Madécasse a commandé un bilan à Wildlife Returns de leurs actions effectuées sur l’île. Pour comprendre l’impact de Madécasse sur l’île de Madagascar, il est tout d’abord capital de comprendre la situation dans laquelle vivent les habitants de ce pays. Avec une...
Vous qui adorez le chocolat, vous allez enfin pouvoir voir toutes les étapes de sa réalisation et tout ça grâce à Barry Callebaut. Vous ne rêvez pas, vous allez enfin savoir ce qui se passe dans les coulisses d’une usine de chocolat. Enfin ce n’est pas encore aujourd’hui que vous pourrez en faire le tour vous-même mais c’est...
Du nouveau du côté de la Maison Castelanne, qui ravit les papilles des gourmets nantais et des curieux de nouvelles saveurs depuis plus de 30 ans : le Chocolat Frappé Équateur 75 %. Une boisson riche en saveurs qui va sans aucun doute avec les diverses et succulentes tentations déjà proposées. Élaboré à partir du chocolat «...
 
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