Le Margotin



Chocolat le Margotin
Chocolat le Margotin
LE MARGOTIN était un petit fagot de 30 cm de long pour un diamètre de 12 à 15 cm. La partie centrale constituée de menu bois était entourée d’un parement : rangée de branches plus courtes de 2 à 4 cm de diamètre coupées en biseau à chaque extrémité. On appelait houppe la partie du margotin qui dépassait du parement. Le tout était maintenu fermement par la mécanique (machine du margoteur) pendant qu’on l’entourait d’un lien.

HISTORIQUE

C’est de l’île de Margot que vient le nom des petits fagots de fagots de bois d’allumage dont la fabrication était une spécialité de CLAMECY (Nièvre) et qui furent appelés dès le 15 ème siècle : LE MARGOTIN.
Cette industrie fut introduite à Coye la foret vers 1850.
Elle occupait au début du 20ème siècle une soixantaine de personnes.
Le margotin s’utilisait comme allume feux des cheminées.
En 1940 le diamètre du margotin passa de 15 à 30 cm environ.
Paris consommât beaucoup de ses petits fagots de bois notamment durant la seconde guerre mondiale.
Cette activité cessa définitivement vers 1969 à Coye la foret.
(texte extrait des dossiers de la SYLVE ; « Le margotin à Coye ».
LES GOURMANDISES DE COYE ont créé ce bonbon de chocolat en coopération avec la SYLVE en novembre 1997.
Sa forme et sa saveur noisette sont là pour nous rappeler la forêt environnante

La création de ces spécialités artisanales par François et Agnès HARRAULT (60)
ChocoClic




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