Terrine au chocolat©
Terrine de Chocolat Amer du Willi's Wine Bar
Ingredients 500 g de Chocolat à croquer
300 g de Beurre
6 Œufs entiers
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
Durée de cuisson : 25 minutes / Pour 6 personnes.
Faire fondre au bain-marie le chocolat finement concassé et le beurre.
Bien mélanger.
Transvaser dans une jatte.
Laisser tiédir.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un au chocolat fondu.
Fouetter tous les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Les incorporer délicatement au chocolat en soulevant la masse.
Verser cette préparation dans une terrine.
L'entreposer au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire, pendant au moins 12 heures.
Bien mélanger.
Transvaser dans une jatte.
Laisser tiédir.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un au chocolat fondu.
Fouetter tous les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Les incorporer délicatement au chocolat en soulevant la masse.
Verser cette préparation dans une terrine.
L'entreposer au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire, pendant au moins 12 heures.