Soufflé au chocolat©
Soufflé chaud au chocolat
Ingredients 90 g de chocolat noir
2 jaunes d’œufs + 5 blancs
80 g de sucre + 2 cs
4 cs de lait
20 g de beurre
sucre glace
Durée de cuisson : 35 minutes / Pour 4 personnes.
Beurrer des moules individuels.
Saupoudrer de 2 cs de sucre.
Les placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à th. 8 (240°C).
Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.
Ajouter 60 g de sucre et 4 cs de lait.
Mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporer les jaunes au chocolat tout en fouettant.
Monter les 5 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Verser les 20 g de sucre restants à mi-parcours.
Les incorporer à leur tour à la crème au chocolat refroidie.
Verser la préparation dans les moules.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 15 mn à 240°C (th. 8)
Servir dès la sortie du four.
le petit plus : décorer avec des décors en chocolat.
Saupoudrer de 2 cs de sucre.
Les placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à th. 8 (240°C).
Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.
Ajouter 60 g de sucre et 4 cs de lait.
Mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporer les jaunes au chocolat tout en fouettant.
Monter les 5 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Verser les 20 g de sucre restants à mi-parcours.
Les incorporer à leur tour à la crème au chocolat refroidie.
Verser la préparation dans les moules.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 15 mn à 240°C (th. 8)
Servir dès la sortie du four.
le petit plus : décorer avec des décors en chocolat.