Pavé chocolat et amandes©
Pavé chocolat et amandes
Ingredients 150 g de chocolat noir
130 g de farine
140 g de beurre
180 g de sucre
50 g de sucre glace
6 oeufs
75 g d'amandes en poudre
3 cuillerées à soupe de lait
Sel
Durée de cuisson : 40 minutes / Pour 6 personnes.
Le beurre doit être sorti à l’avance du réfrigérateur. Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué. Faire chauffer le four à th 5 ½ (170°C).
Casser le chocolat en morceaux. Le mettre à ramollir au bain-marie avec le lait. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler ces jaunes avec le sucre 5 mn au fouet électrique, puis ajouter les amandes.
Travailler le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse. L’incorporer ensuite le reste de farine et de beurre, puis une pincée de sel.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 35 mn.
Le démouler encore chaud sur une grille, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.
Casser le chocolat en morceaux. Le mettre à ramollir au bain-marie avec le lait. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler ces jaunes avec le sucre 5 mn au fouet électrique, puis ajouter les amandes.
Travailler le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse. L’incorporer ensuite le reste de farine et de beurre, puis une pincée de sel.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 35 mn.
Le démouler encore chaud sur une grille, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.