La recette de la pâte de fruits base pomme et abricot
Pâte de fruits ©
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : environ 45 minutes à feu doux
Pour six personnes
650 g de compote pomme
350 g de compote d’abricot
200 g de sucre
200 g de glucose
30 g de pectine jaune
Sucre glace pour la décoration
Préparation
Mélanger les compotes de pommes et d’abricots et faites-les cuire à feu doux dans une casserole.
Ajouter le sucre et mélanger doucement.
Dans un récipient à part, mélanger le glucose et la pectine jaune.
Verser ce mélange dans la casserole jusqu’à ébullition de la préparation.
Mélanger plusieurs minutes jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Verser la préparation obtenue dans un moule idéalement rectangulaire.
Laisser au frigo plusieurs heures en ayant recouvert le moule de papier sulfurisé.
Sortir la préparation du frigo, ôter le papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace sur toute la plaque.
Découper la pâte en rectangles réguliers.
C’est prêt ! Il ne vous reste qu’à vous régaler !
Pour les pâtes de fruits suivantes, le procédé est identique, seuls les ingrédients changent, alors, amusez-vous !
Temps de cuisson : environ 45 minutes à feu doux
Pour six personnes
650 g de compote pomme
350 g de compote d’abricot
200 g de sucre
200 g de glucose
30 g de pectine jaune
Sucre glace pour la décoration
Préparation
Mélanger les compotes de pommes et d’abricots et faites-les cuire à feu doux dans une casserole.
Ajouter le sucre et mélanger doucement.
Dans un récipient à part, mélanger le glucose et la pectine jaune.
Verser ce mélange dans la casserole jusqu’à ébullition de la préparation.
Mélanger plusieurs minutes jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Verser la préparation obtenue dans un moule idéalement rectangulaire.
Laisser au frigo plusieurs heures en ayant recouvert le moule de papier sulfurisé.
Sortir la préparation du frigo, ôter le papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace sur toute la plaque.
Découper la pâte en rectangles réguliers.
C’est prêt ! Il ne vous reste qu’à vous régaler !
Pour les pâtes de fruits suivantes, le procédé est identique, seuls les ingrédients changent, alors, amusez-vous !
La recette de la pâte de fruits au cassis
Pâte de fruits au cassis
Sucre glace pour la décoration
400 g de la base ci-dessus
300 g de Cassis
270 g de sucre
5 g d’acide citrique
5 g d’eau
400 g de la base ci-dessus
300 g de Cassis
270 g de sucre
5 g d’acide citrique
5 g d’eau
La recette de la pâte aux fruits de la passion
Pâte aux fruits de la passion
500 g de jus de passion
250 g de jus de poire
16 g de pectine
600 g de sucre
100 g de glucose
5 g d’acide citrique
Sucre glace pour la décoration
250 g de jus de poire
16 g de pectine
600 g de sucre
100 g de glucose
5 g d’acide citrique
Sucre glace pour la décoration
La recette de la pâte de fruits à la framboise
Pâte de fruits à la framboise
250 g pulpe de framboise
6 g de pectine
225 g de sucre
3 g d’acide citrique
Sucre glace pour la décoration
6 g de pectine
225 g de sucre
3 g d’acide citrique
Sucre glace pour la décoration
La recette de la pâte de fruits à l’abricot
Pâte de fruits à l'abricot
1000 g de pulpe d’abricot
20 g de pectine
1000 g de sucre
270 g de glucose
5 g d’acide citrique
Sucre glace pour la décoration
Vous aimez découvrir de nouvelles préparations gourmandes ? Découvrez vite nos recettes alliant chocolat et thé matcha !
20 g de pectine
1000 g de sucre
270 g de glucose
5 g d’acide citrique
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