Ingrédients :
300 g de crème
50 g de sucre inverti
500 g de couverture noire (chocolat noir)
125 g de beurre
- Porter à ébullition la crème et le sucre inverti,
- Ajouter la couverture noire, bien lisser,
- Hors du feu ajouter le beurre,
- Tamiser et refroidir, environ 24 heures, enrober de chocolat noir et décorer à la feuille d’or.
300 g de crème
50 g de sucre inverti
500 g de couverture noire (chocolat noir)
125 g de beurre
- Porter à ébullition la crème et le sucre inverti,
- Ajouter la couverture noire, bien lisser,
- Hors du feu ajouter le beurre,
- Tamiser et refroidir, environ 24 heures, enrober de chocolat noir et décorer à la feuille d’or.