Durée de préparation : 50 minutes
Ingrédients:
3 oeufs de Pâques non garnis d'environ 10 cm de haut. 250 g de chocolat blanc. 250 g de crème légère. 3 blancs d'oeufs. 80 g de sucre glace. sel.
Préparation :
Prélever 2 cuillère à soupe de crème sur la quantité indiquée et la mettre au bain-marie. Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Dès qu'il est mou, retirer la casserole du bain-marie et laisser tiédir (le chocolat ne doit pas durcir). Pendant ce temps fouetter la crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace à mi-parcours. Monter les blancs d’œufs en neige. Les ajouter délicatement à la chantilly en mélangeant crème et blanc d'oeufs, travailler avec la spatule en soulevant plutôt qu'en tournant. Garnir chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc. Au moment de servir, poudrer de cacao non sucré.