Durée de préparation : 40 minutes
Repos : 2/3 heures
Pour 10/12 personnes
Ingrédients:
Une cloche de chocolat de 20 cm de hauteur environ. 36 biscuits de Reims rose. 200 g de sucre semoule. 200 g de beurre extra fin. 3 jaunes d'oeufs. 6 cuillères à soupe de lait. 1 cuillère à café de vanille liquide.
Préparation :
Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures à l'avance pour le faire ramollir. Le travailler à l'aide de la cuillère de bois jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le sucre peu à peu en tournant vigoureusement, puis les jaunes d'oeufs, le lait et la vanille. Le mélange doit être très onctueux. Émietter les biscuits à la main sur une planche, puis les réduire en poudre fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter cette poudre de biscuits à la crème au beurre déjà préparée et bien mélanger. asser ce mélange dans la cloche. Mettre au frais deux ou trois heures au moins avant de le servir.