Mousse au chocolat©
Durée de préparation : 30 minutes / Pour 8 personnes.
Durée de réfrigération : 3 heures
Ingrédients:
400 g de chocolat amer 10 œufs 50 g de sucre 250 g de crème fraîche 80 g de sucre glace
Préparation :
Fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Chauffer la crème fraîche et l’incorporer au mélange jaunes/sucre. Fouetter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme. Mélanger le chocolat fondu et le mélange crème/jaunes/sucre. Ajouter délicatement les blancs montés avec une spatule. Verser dans un récipient. Laisser refroidir environ 3 heures au réfrigérateur.