Ganache©
Durée de cuisson : 20 minutes
Ingrédients:
350 g de crème liquide 6 g de bâtons de cannelle 600 g de chocolat 100 g de fondant 1/4 d'une cuillère de cannelle moulue
Préparation :
Porter à ébullition la crème avec le fondant. Verser sur la cannelle (bâtons de cannelle) et laisser infuser pendant 5 mn environ. Écumer la cannelle. Ajouter le chocolat haché, lisser (homogène) ainsi que la cannelle moulue. Couler dans un cadre et laisser refroidir. Découper en carrés puis enrober de chocolat noir. Enrober de chocolat lait.
Décoration :
Déposer des petits morceaux de cannelle.