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Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 9 janvier 2003
Noble Cacao
A la découverte du cacao et. des origines du chocolat , nourriture des dieux, à travers les mythes, légendes et rites de la civilisation précolombienne plus d'info

Lundi 13 janvier Christiane Tixier
Directeur d'études Université du Chocolat, Seigneur cacao, que de péchés commis en ton nom !
Chocolat et religion, Dégustation de chocolats " monastiques ", fabriqués par les cloîtrés dans les couvents et abbayes. plus d'info

Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 23 janvier 2003
Le chocolat dans l'art de vivre aux XVIIe et XVIIIe siècles
Adopté par la cour d'Espagne le chocolat a conquis toutes les cours d'Europe, peintures et gravures européennes plus d'info

Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 16 janvier 2003
De la conquête de l'or brun à la conquête de l'Europe
Rôle des conquistadors, rôle du clergé et de la faculté de médecine plus d'info

SIRHA, Eurexpo - Lyon, du 25 au 29 janvier 2003
11 ème édition su salon International de la Restauration et de l'Hôtellerie. Le rendez-vous mondial des tendances de la restauration de demain.
salon réservé aux professionnels

ISM, Cologne, du 26 au 29 janvier 2003
Salon international de la confiserie. 1500 exposants en provenance de 70 sont attendus pour cette 33ème édition. L'occasion de découvrir et de présenter les nouveautés de chacun et les grandes tendances de l'année en matière de confiseries. salon réservé aux professionnels

Lundi 27 janvier Chantal du Chouchet
Art et gastronomie Chocolatière, trembleuse, moussoir, sous la loupe du collectionneur
Dégustation chocolats chauds plus d'info

Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 6 février 2003
Le chocolat à l'ère de l'industrie et de la publicité, les pionniers du chocolat
La démocratisation du chocolat, les affichistes de la fin du XIXème siècle et du XXème siècle. plus d'info

Lundi 10 février Christiane Tixier
Directeur d'études Université du Chocolat
Les " dessous du chocolat " ou le Cacao Coquin
Associé au repos du guerrier aztèque, aux mœurs libertines du XVIIIème siècle et de nos jours à la St Valentin le chocolat serait-il aphrodisiaque ?
Dégustation de chocolats de circonstance ! plus d'info

Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 13 février 2003
L'alchimie du chocolat :de l'arbre au plaisir gourmand
Botanique ; Culture du cacao :, cépages et terroirs ; Fabrication du chocolat plus d'info

Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 20 février 2003
Le goût du chocolat
Approche sensorielle. Déguster c'est voir, écouter, sentir, toucher, goûter
Les bons moments, les bonnes techniques, les bons accords. Dégustation (Une participation sera demandée en début de cycle) plus d'info

Lundi 24 février, Art de la dégustation Thème IV
Michel Richart Chocolatier
Design et Chocolat Epices et chocolat
La route des épices croise la route du cacao et nous fait découvrir de purs trésors aromatiques.
Dégustation plus d'info

Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 27 février 2003
Chocolat, médicament gourmand ?
Plaisir et Santé plus d'info

LA MAGIE du CHOCOLAT - les 7 - 8 et 9 mars 2003 au pavillon Joséphine
Orangerie à Strasbourg (Pâques étant le 20 avril)
Ouverture envisagée dès le vendredi a-m ainsi qu'une nocturne.
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SERBOTEL / Atlantic'Agro, du 9 au 12 mars 2003
Nantes -parc expositions Beaujoire
salon professionnel interrégional des métiers de bouche. 10ème édition. Il couvre toute e grand ouest (bretagne, basse normandie, pays de la loire, poitou-limousin-charentes, centre) salon réservé aux professionnels

Salon national de la Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur
Paris, Porte de Versaille Hall 3
du 9 au 12 mars 2003 salon réservé aux professionnels

INTERSUC, du 9 au 12 mars 2003
Paris Porte de Versailles
Salon international de la chcolaterie, confiserie, pâtisserie, biscuiterie et produits gourmets.
La Fayette Développement salon réservé aux professionnels

Lundi 10 mars Valentine Tibère
Pierre Jouvenal :chocolatier à la Côte St André L'irrésistible ascension du chocolat en France de 1900 à nos jours
Dégustation plus d'info

Conférence à Toulouse, LA SAGA DU CHOCOLAT, 13 mars 2003
Les pouvoirs du chocolat au delà des apparences et de l'éphémère
Fantasmes et réalités ; Aspects symboliques, sociologiques, psychologiques, physiologiques, artistiques plus d'info

Salon KFE KKO du 13 au 16 mars 2003 à Brussels Expo - Palais 6
Belgique
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Salon AROMA du 13 au 16 mars 2003 Brussels Expo - Palais 6
Belgique
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Salon CHOCOLAT PASSION, en mars 2003 à Brussels Expo
Tous les grands noms du chocolat belge sont désormais présents à cette manifestation ouverte à tous et qui se déroule tout les 2 ans à l'époque de la Saint Valentin.

Salon du Chocolat et de la confiserie : "Dolc'è" (Douceurs)
à Turin du 22 au 25 Mars 2003
salon réservé aux professionnels
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Lundi 24 mars Annie Perrier-Robert
Historienne, membre de l'Académie Française du Chocolat L'image du chocolat
Attirer le public vers le chocolat par l'attrait de l'image : chromos, découpis, cartes postales…
Dégustation plus d'info

CHOCOA du 27 au 29 avril 2003 à Brussels Expo
Salon International du Chocolat à Bruxelles
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Lundi 7 avril Henri Chaveron
Professeur honoraire des Universités (Biochimie et toxicologie nutritionnelle) Le chocolat est-il une drogue douce?
Peut-on s'adonner sans danger à son plaisir favori?
Dégustation plus d'info

Lundi 28 avril Coralie Chavignaud
Psychologue clinicienne Les chocophages : une tribu particulière !
Analyse comportementale de l'amateur de chocolat
Dégustation plus d'info

Lundi 12 mai Valentine Tibère
Profil chocolat
Carnet de voyage à St Domingue ; Déjà un parfum de vacances !
Dégustation pure origine plus d'info

SALON SAVEURS à Paris, du 16 au 19 mai 2003
le salon des plaisirs gourmands
Paris expo espace champerret

La Fête du Chocolat de Bromont
Les 17-18-19 et 24-25 mai 2003
au Canada
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Lundi 26 mai, Art de la dégustation Thème V
Chantal du Chouchet
Jean-Luc Pelé, L'Atelier du Confiseur Fleurs et chocolat
Je t'aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie
Dégustation plus d'info

Lundi 9 juin Contrôle des connaissances Dîner de fin de cycle
(participation financière) plus d'info

FEDOBA du 30 aout au 2 septembre 2003 à Brussels Expo
Salon professionnel des articles de baptême et de chocolaterie salon réservé aux professionnels

- Le Festival du chocolat et du Tour de France des spécialités (chocolaterie, confiserie, biscuiterie ) à Chatellerault du 2 au 6 octobre 2003
par l 'Union régionale des chocolatiers confiseurs de FRANCE en Poitou Charentes

- MARCHÉ AUX CHOCOLATS à Paris, en octobre 2003
chocolaterie et confiserie artisanales
bourse de commerce
organisateurs union professionnelle des confiseurs et chocolatiers de paris et d'île-de-france en savoir plus

- 11e Festival Show-Colat de Jarnac - 11 et 12 octobre 2003

- 10ème Anniversaire d'EUROCHOCOLATE à Perugia du 18 au 26 octobre 2003 en savoir plus

- Dîner tout chocolat ! le vendredi 3 octobre 2003 à 19h30, Salle des Fêtes de Saint Amand des Hautes Terres en savoir plus

SALON DU CHOCOLAT à Paris, du 29 octobre au 2 novembre 2003 chocoland
Paris expo carrousel du louvre lire la suite

Passion Chocolat, un salon savoureusement gourmand
à Thaon les Vosges les 15 et 16 mars 2003
thème : les spécialités régionales
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Salon du chocolat à New York : du 13 au 16 novembre 2003

ART E(S)T GOURMANDISE - SA MAJESTÉ LE CHOCOLAT, OBJETS D’ART ET ICONOGRAPHIE DU XVIIe SIÈCLE À NOS JOURS proposée par Chantal du Chouchet, exposition du 13 décembre 2002 au 23 Février 2003, Musée de Tulle place de la Cathédrale à Tulle
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Chasse aux œufs de Pâques géante en Seine et Marne
Dimanche 20 avril 2003
Pour la septième année consécutive, le Conseil Général de Seine et Marne, la Maison Départementale du Tourisme, et 180 communes, organisent une grande chasse aux œufs en chocolat...
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Les journées du Chocolat à BAYONNE
Du vendredi 30 mai 2003 au samedi 31 mai 2003
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Les activités du Club du Chocolat de Toulouse, Le club du chocolat de Toulouse recevra Michel Richart et la Maison du Whisky le mercredi 12 mars pour une soirée dégustation "Chocolat et Whisky".

11èmes Journées Gourmandes de Fontainebleau
Invitée d'honneur : l'Allemagne et ses saveurs
Les 7, 8 et 9 Mars 2003, Cour Henri IV du Château de Fontainebleau
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le Marché Européen du Commerce Equitable 2003
1ères Rencontres transfrontalières du Commerce Equitable
-Strasbourg- Parc de l'Orangerie - Pavillon Joséphine -
-10 & 11 Mai 2003-
PROGRAMME DE LA MANIFESTATION ...
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Le chocolat tout un art du 16 au 19 avril
plus d'infos...

L'ile au Cacao du 28, 29 et 30 novembre 2003
plus d'infos

Grand Hall du Centre Commercial de Belle Epine à THIAIS (94)
Exposition "La saga du chocolat, une aventure extraordinaire." Du 12 au 19 avril 2002
Aspects historiques, culturels, scientifiques,artistiques, gastronomiques du chocolat
Conception et réalisation
Christiane Tixier, Chocolatement vôtre...,
Responsable formation à l'Université du Chocolat-IESA Paris.
Membre du Club des Croqueurs de Chocolat de Paris
Présidente du Club du Chocolat de Toulouse
Chevalier Honoris Causa de la Confrérie des Chocolatiers de France
Animation et démonstration chocolat
réalisées par Jean Luc Decluzeau, société Hélianthème l'art culinaire. Présentation de sculptures en chocolat