Visites de Chocolaterie

[VIDEO] A la découverte de la chocolaterie de l'Opéra EnregistrerAppliquer les modifications

Sébastien – Sébastien Rivière du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis avec Olivier de la chocolaterie de l’Opéra. Un coin du sud de la France, alors exactement la ville j’ai déjà oublié. Olivier – Château Renard. Sébastien – Château Renard, voilà, tout à fait. Moi j’avais envie de vous faire découvrir en fait la...  

[VIDEO] Les spécialités Lyonnaises de la maison Voisin-part 2

Sébastien – Tu fais aussi, j’ai vu, comme spécialité, un petit peu de café. Romain Boucaud – Oui. Sébastien – Et donc c’est vraiment depuis l’origine que tu fais du café avec le cacao ? Romain Boucaud – Oui, le café c’est même le premier métier de Voisin avant le chocolat en 1897. On connaissait le chocolat mais il se...  

[VIDEO] Les spécialités Lyonnaises de la maison Voisin- part 1

Sébastien – Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis à la maison Voisin, avec Romain Boucaud. Romain Boucaud – Bonjour Sébastien. Sébastien – Bonjour Romain. Comment vas-tu ? Romain Boucaud – Ça va très bien. Bienvenue chez nous. Sébastien – Avec plaisir. Donc là aujourd’hui j’ai voulu faire un...  

Slattery, chocolat et célébrations

Slattery est une maison de confiserie et chocolaterie britannique, qui se trouve à Whitefield, au nord de la ville de Manchester. Inaugurée en 1967 par Bernard Slattery et sa femme Margaret, la petite boutique n’était alors qu’une modeste boulangerie. Leurs enfants John et Ann ont par la suite géré l’affaire, dont ont hérité...  

Mascarin ses chocolats du Pays

Sébastien – Au niveau du chocolat que vous sélectionné pour vos tablettes, pour vos chocolats, est-ce que vous privilégiez une variété, une origine particulière ? François Quirin – Dans notre choix de chocolat de couverture pour réaliser nos produits, nous privilégions des chocolats de qualité, avec une teneur en chocolat...  

Les Secrets des gouttes de Noël de Nicolas Cloiseau

Sébastien – Les épaisseurs de chocolat, chocolat noir, c’est le même chocolat noir ? Comment, il y a une technique particulière ? Nicolas Cloiseau – Alors justement pour avoir cette forme de goutte, on va venir déposer en fait un filet de chocolat ici qui va permettre de délimiter l’espace et ensuite on va pouvoir disposer les...  
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