SIRHA - Laissez-vous porter par vos sens...

Résolument au goût du jour, le Sirha est à déguster sans modération.

Comme la dégustation d’un plat, ce salon met tous les sens en alerte, à la mesure de ses différents espaces qui, chacun à leur manière, ouvrent l’appétit :



La vue, plus de mille couleurs rayonnent dans les allées du Sirha

- Les drapeaux des 75 pays participants au Sirha,
- Le nouveau Village des Métiers de Bouche, petites boutiques reconstituées sous forme d’une rue de quartier avec les boulangeries, pâtisseries, charcuteries… , où il fait bon flâner,
- Les sculptures en chocolat, véritables œuvres d’art réalisées en direct sur l’espace concours de la Coupe du Monde de la Pâtisserie,
- L’harmonie des couleurs, des formes, des mets lors de la conception des plats pour les concours,


Les odeurs nous parlent et nous interpellent dans les allées du Sirha

- Parfums du sud, senteurs épicées s’exhalent de l’Espace Méditerranéen, et ce, au milieu des cigales et des oliviers,
- Odeurs du pain chaud, des croissants et viennoiseries qui se dégagent de l’espace boulangerie,
- Arômes sucrés des chocolats, bonbons, nougats qui émanent du nouvel espace confiserie…


Place au toucher, au contact physique avec les aliments…

- Pétrir, démouler, couper, déglacer, tailler, ciseler, assaisonner, tamiser, mélanger, hacher, émonder, concasser, décortiquer… LE PLAISIR de travailler les produits sous toutes leurs formes,
- Sculpter le mètre cube de glace fourni aux pâtissiers pendant la Coupe du Monde de la Pâtisserie,
- Dresser les plats pour une présentation irréprochable devant les 24 jurys du Bocuse d’or.


L’ouïe

- Les plats qui mijotent dans les boxes des cuisines,
- Le beurre qui crépite dans la poêle,
- Les cris des supporters, les cornes de brumes sur l’espace concours,
- Le craquant du bon pain français,
- Les bulles de champagne qui pétillent, après la remise du Bocuse d’or ou de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.


Et enfin, place au goût

- L’amertume du cacao, la douceur et le moelleux du chocolat, le croquant, l’acide, le fruité, le salé… toutes les sensations sont présentes.
- Les papilles expertes des chefs jurys du Bocuse d’or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie,
- La découverte de nouvelles saveurs, dégustation de produits bio pour tous les visiteurs.

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