Nouvelles tentations pour les gourmands IESA



Sous la houlette de Christine Dattner, spécialiste du thé et auteur du livre " Le thé vert ", la nouvelle saison de l'Université du thé commence lundi 20 octobre avec de nouveaux horaires (19h30-21h). De la cérémonie du thé au Maroc aux maisons de thé en Chine, les prochaines conférences accompagnées de dégustation, auront lieu les lundis 3 et 17 novembre, 1er et 15 décembre, 5 et 19 janvier, 2 février, 1er, 15 et 29 mars, 26 avril, 10 et 24 mai, clôture le 7 juin. Au cours de la saison, interviendront Hélène Huret, Fondation Bernardaux - Fatema Hal, chef cuisinier, écrivain et propriétaire du " Mansouria " (Paris, 11e) - Marie-France Michalon, styliste " presse " Madame Figaro - Francis Benteux, écrivain - Michel Finkoff, importateur et écrivain - Hugues Pouget, pâtissier de l'année (c/o Guy Savoy) - Gérard Canet, gérant de la société Kousmichoss - Hippolype Romain, écrivain , salon de thé de Mademoiselle Li au jardin d'acclimatation - Vivien Messavent, directeur de la célèbre maison " Thé de Chine " (Paris, 6e) - Dorothée Guillemé-Brulon, expert en céramique - Henri Burgos, directeur général des confitures " Délices du Roy " - Ké Wem, docteur en médecine chinoise, directeur du " Temps du corps à Paris ".

En alternance l'Université du Chocolat propose de vous cultiver aux mêmes horaires. Coup d'envoi le 24 novembre, puis les 8 et 22 décembre, 12, 26 janvier, 9 février, 8, 22 mars, 5 avril, 3, 17 mai et 14 juin avec le suivi pédagogique de Christiane Tixier, pharmacien, et la présence de nombreux conférenciers dont Valentine Tibère, journaliste, de chocolatiers, de collectionneurs, ainsi que des jeunes en pleine ascension professionnelle, citons une nouvelle fois Hugues Pouget, le brillant chef pâtissier de Guy Savoy et champion de France des desserts 2003.


L'IESA au Salon du Chocolat,
s'est vu confier une nouvelle fois des conférences,
jeudi 30 octobre > Chocolat, sujet de plaisir !
vendredi 31 octobre > Les alliances du chocolat
dimanche 2 novembre > Le chocolat de demain
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