Maison Pillon : le temple toulousain des gourmandises fait main

Alignant le « bon » aux exigences de l’artisanal, les créations Pillon ne s’embarrassent d’aucune concession quant à leur qualité en s’appuyant sur une chartre d’excellence impliquant le maintien de la plus pure tradition et une sélection rigoureuse des produits utilisés. Façonnés un à un à la main, les chocolats et les pâtisseries Pillon sont tributaires d’un savoir-faire de près de 50 ans dans la création d’émotions gustatives et visuelles qui découvrent aux goûteurs des grands crus de cacao (Carùpano, Samana, Arcato…) et des crus de domaines, mais aussi la route des épices et les saveurs des quatre saisons…

Tout le secret du goût Pillon réside dans la noblesse de ses ingrédients et la fraîcheur de ses matières premières. Kalamansi de Sarawak ou combava de Madagascar, vanille Bourbon ou café pure origine de Colombie, une palette de grands thés et de poivres rares... Les créations de la maison jouent leur carte aromatique sur les notes d’agrumes et des déclinaisons épicées nobles. Idem pour le goût praliné : exit l’arachide, place aux amandes Marconas d’Espagne ou aux amandes Ferragnès de Provence, aux noisettes du Piémont et aux noix du Lot.

Par ailleurs, pérennisant la politique qui lui a valu son succès depuis près d’un demi-siècle, la maison met un point d’honneur à la fraîcheur de ses matières premières mais aussi au respect de la saisonnalité et à la limitation de son empreinte carbone. Les produits Pillon sont ainsi fabriqués à un rythme journalier avec des fruits et de œufs extra-frais, achetés localement en circuit court et livrés chaque matin dans ses 6 boutiques. En ressortent des délices d’une extrême fraîcheur où le goût se révèle pleinement, sublimé par la main de ses créateurs…