Délicat et subtil, chaque chocolat se fait l'écho de notes florales et fruitées : les ganaches sont légères, les harmonies vitalisantes. Cinq nouvelles recettes voient le jour grâce à cette nouvelle collection :
Framboise & Ylang-ylang : ganache Madagascar 72% cacao amer et compotée de framboises caramélisées à l'Ylang ylang.
Melon & Vanille : ganache chocolat au lait à la vanille fraîche de Tahitienne et confiture de melon.
Mangue & Badiane : caramel tendre à la mangue fraîche parfumé à l'anis étoilé.
Groseille & Rose : ganache amère très légère et gelée de groseille parfumée à la rose.
Vinaigre balsamique : ganache Java 72% cacao amer et réduction de vinaigre balsamique.
Enrobées d'une fine couverture de chocolat fondant, les ganaches sont au chocolat noir ou au lait.
Délibérément audacieux mais toujours gourmet, Pierre Marcolini invite tous les amoureux du chocolat à partager dès le 1er juin 2006 son chemin estival de la gorumandise !
Prix : 35 €
Framboise & Ylang-ylang : ganache Madagascar 72% cacao amer et compotée de framboises caramélisées à l'Ylang ylang.
Melon & Vanille : ganache chocolat au lait à la vanille fraîche de Tahitienne et confiture de melon.
Mangue & Badiane : caramel tendre à la mangue fraîche parfumé à l'anis étoilé.
Groseille & Rose : ganache amère très légère et gelée de groseille parfumée à la rose.
Vinaigre balsamique : ganache Java 72% cacao amer et réduction de vinaigre balsamique.
Enrobées d'une fine couverture de chocolat fondant, les ganaches sont au chocolat noir ou au lait.
Délibérément audacieux mais toujours gourmet, Pierre Marcolini invite tous les amoureux du chocolat à partager dès le 1er juin 2006 son chemin estival de la gorumandise !
Prix : 35 €
Richard Sève rejoint l’académie Française du Chocolat et de la Confiserie
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