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Actualités
Fruit de nombreuses associations, acquisitions et changement de noms, la confiserie Big Bear produit aujourd’hui les plus grands classiques sucrés d’Angleterre. Au commencement, Big Bear Confectionery n’était qu’une petite confiserie anglaise appelée Fox’s Confectionnery, du nom de son créateur, Walter Richard Fox. En 1918, il...
La Maison Sève profite des moments de beaux temps pour partager son savoir-faire gustatif pour faire passer des moments inoubliables. Chacune des créations de la maison est un véritable délice dont la saveur est magique pour le palais… Pour l’été, la Maison Sève a réalisé des créations pour s’évader et passer des moments...
Tony's Chocolonely, une marque de chocolat inhabituelle qui gagne du terrain, et qui fait une grande différence. Fondée en 2005 par un journaliste hollandais, la marque s’inspire de la production de « chocolat 100 % esclave ». Teun van de Keuken a découvert que le cacao était acheté auprès de plantations qui utilisaient...
La confédération des chocolatiers et confiseurs de France unit les pâtissiers afin de les représenter, les défendre et inciter la pâtisserie artisanale dans son ensemble. Actuellement, la CCCF recense plus de 250 d‘adhérents. Cette confédération a pour objectif d’assurer la perpétuité du métier de chocolatier. Elle représente...
Si manger du chocolat est un acte de plus en plus spontané et naturel pour une grande partie du globe, une question demeure peu explorée : pourquoi en manger nous procure-t-il autant de plaisir ? Avec sa démocratisation, le chocolat est de plus en plus examiné sous toutes ses coutures. On a notamment relevé des études de plus...
Le célèbre chocolatier d'Épinal a reçu une lettre de remerciements venant du président de la République lui-même. Et ce n'est pas tout, il a récemment acquis les lauriers 2018 de l'Alliance francophone internationale du tourisme et des voyages. Forte de son savoir-faire notoire, l’équipe de chocolatiers Lamielle propose toute...
Le 4 juin, Barry Callebaut a signé une lettre d'intention avec et le CCC de Côte d'Ivoire. Et en même temps, il ne cesse de gâter les gourmands par sa nouvelle recette « entremets fraise – coco – basilic ». Le leader mondial en fabrication de produits à base de cacao de qualité supérieure coopère avec le Conseil du Café-Cacao...
Un instant de gourmandise à emporter ou en livraison ? Plus besoin de se déplacer pour savourer les ouvrages du célèbre glacier italien ! Un moment fraîchement délectable devient possible grâce à la "Bliss box " d’Amorino ! Souhaitant partager les saveurs des glaces italiennes, Paolo Benass et Cristiano Sereni créent un glacier...
Amateur ou amoureuse des friandises, la célèbre école de gastronomie Ferrandi offre ses expériences professionnelles pour vous apprendre à cuisiner comme un chef. Ferrandi a pour mission de former les professionnels du secteur, mais aussi, elle ouvre ses portes aux amateurs de l'hôtellerie ! Ce temple instruit à ses élèves à...
Eldora chocolate fait maintenant partie des trois firmes de « chocolat Bean To Bar » au Nouveau-Mexique. Dans ce pays, eldora est la seule à utiliser des ingrédients biologiques, naturels et équitables. Steve Prickett, un ancien consultant en gestion, a transformé son costume en tablier de cuisine. Au départ, faire du chocolat...
Encore une fois, la maison Valrhona a accompli des exploits ! Pour garnir ses couvertures de fruits « Inspiration », cette célèbre cité du chocolat lance deux arômes friands : « Yuzu et Framboise ». Valrhona a eu l’idée de combiner la texture unique du beurre de cacao à la couleur et à la saveur intense des fruits. À travers sa...
Réauté chocolat et Armel Tripon met le cap sur la « route du Rhum destination Guadeloupe ». Ensemble, ils partagent les mêmes ambitions et réécrivent une belle histoire sur l’aventure commune. Fabricant et distributeur de chocolat, Réauté évolue pour s'adapter aux besoins des clients et aux changements du marché. Toute l’année,...
Plamil Chocolat est spécialisée dans la fabrication de chocolat sans produits laitiers, sans gluten, sans noix et sans sucre ajouté. La chocolaterie opte pour des ingrédients biologiques et délicatement sélectionnés pour donner un goût unique au chocolat. Avec un savoir-faire unique, Plamil Chocolat propose des barres de...
Nous connaissions la chocolaterie Benoît Nihant. Le grand maître Chocolatier belge, qui a su séduire les plus exigeants des gourmands, se propose de vous faire découvrir son Bar à Cacao à Liège. Un espace détente tout en douceur qui va sans aucun doute connaître un succès important. Benoit Nihant est un véritable passionné....
C’est en 2017 que Veruska Pochon, graphiste et formatrice en pâtisserie, et sa fille Grace décident de créer l’association Femmes du Cacao. Une initiative intéressantes, permettant d’apporter un soutien considérable, en terme de formation notamment, aux femmes du Venezuela mais également d’autres régions d’Amérique Latine....
 
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