C'est à 16 ans que Jean Galler quitte l'école d'Hôtellerie de Liège pour commencer son apprentissage en boulangerie puis en pâtisserie. Très vite sa passion pour le chocolat prend le dessus. Ses parents eux-mêmes boulangers-pâtissiers, l'envoient à Bâle apprendre les secrets des Maîtres Chocolatie...
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