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Tags (29) : maître chocolatier

Comment faire du chocolat chaud végétalien sans sucre ?

Comment faire du chocolat chaud végétalien sans sucre ?
30/07/2020 | Recettes
Dites au revoir à votre tasse de thé ordinaire et passez à une délicieuse boisson qui vous apportera certainement le sourire après une journée fatigante ! Cette boisson végétalienne sans sucre découvert par ITC Fabelle est parfaite pour votre pause boisson en soirée. Largement reconnus pour avoir...

Alain Rolancy, meilleur Ouvrier de France passionné par son métier

Alain Rolancy, meilleur Ouvrier de France passionné par son métier
03/07/2020 | Portrait de Chocolatiers
Cet homme d’excellence s’est taillé une réputation auprès des gourmets. Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, il propose dans ses boutiques une foule de douceurs et réalise de belles pièces montées, ainsi que des pièces personnalisées pour des événements particuliers et cérémonies. Meilleur...

La guerre de l'or Brun est déclaré dans CACAO sur Canal+

La guerre de l'or Brun est déclaré dans CACAO sur Canal+
23/06/2020 | Cinéma, théâtre et Chocolat
Cacao, cette nouvelle série invite à descendre dans le monde de la plantation de cacao. En Côte d’Ivoire, le cacao est considéré comme la clé de la richesse. Cette saga africaine francophone met en scène la guerre entre deux puissantes familles pour avoir le contrôle du véritable or brun de...

Le World Chocolate Masters lance un nouveau défi aux chefs : REPENSER les chocolats de demain

Le World Chocolate Masters lance un nouveau défi aux chefs : REPENSER les chocolats de demain
26/05/2020 | Les Concours Chocolatés
World chocolate masters lance un nouveau thème et défie des chefs pour réviser, recommencer et réformer les délices de chocolat de l’avenir. Les sélections nationales auront lieu dans 20 pays et le vainqueur final recevra le titre de champion du monde, alias le world chocolate master. Le world...

Edouard Hirsinger, mof et patron d’une maison centenaire haut de gamme

Edouard Hirsinger, mof et patron d’une maison centenaire haut de gamme
15/05/2020 | Portrait de Chocolatiers
Dans la ville la plus gastronomique du Jura, se trouve un mof chocolatier dont son nom est très reconnu des amateurs de vrais chocolats. Ce chocolatier ce n’est autre qu’Edouard Hirsinger. L’histoire d’Edouard Hirsinger débute en juin 1900 lorsque son arrière-grand-père, auguste Hirsinger rachète...

Déguster une bonne galette des Rois chez Benoit Nihant

Déguster une bonne galette des Rois chez Benoit Nihant
23/01/2020 | Actualités
Finis les fêtes de fin d’année, c’est le moment tant attendu de déguster la galette des rois à l’occasion de l’Epiphanie. C’est dans le respect des traditions, la maison de chocolat belge Benoît Nihant dévoile une création d’exception pour cette célébration du 6 janvier 2020. Rituel du mois de...

Love Cocoa : la passion pour du chocolat made au Royaume Uni…

Love Cocoa : la passion pour du chocolat made au Royaume Uni…
29/08/2016 | Actualités
Love Cocoa est une startup anglaise dirigée par James Cadbury un descendant de la famille Cadbury. Mais, bien que ses créations soient inspirées du chocolat Cadbury, ses tablettes sont uniques. Love Cocoa est inspirée de l’histoire familiale du maître chocolatier James Cadbury. Ce dernier a tenu à...

Des chocolats surprenants pour les mamans

Des chocolats surprenants pour les mamans
26/05/2016 | Les fêtes
Du chocolat pour la fête des mères, d’accord mais pas n’importe lesquels ! Pour vous éviter de chercher trop longtemps ou de choisir par dépit, on vous a fait une petite sélection des créations originales de deux chocolatiers : Planète Chocolat et Benoit Nihant. Tout le monde le sait, le chocolat...

Choba Choba : un chocolat porteur de sens co-signé avec ses planteurs

Choba Choba : un chocolat porteur de sens co-signé avec ses planteurs
24/11/2015 | Actualités
Imaginez un chocolat pur origine qui apporte autant de satisfaction à ses dégustateurs qu’à ses planteurs. Si cette équation s’apparentait auparavant à une utopie, elle se concrétisera en décembre prochain avec la sortie du 1er coffret d’une série d’éditions limitées de chocolats péruviens, issus...

Purr, le chocolat qui vous veut du bien

Purr, le chocolat qui vous veut du bien
10/11/2015 | L'esprit Chocolat
Un petit carré de chocolat pour votre coup de mou de la journée ? Un réflexe pas si placébo avec les chocolats Purr, associant le chocolat aux bienfaits des huiles essentielles pour un résultat détonant ! Purr Chocolat c’est la savante rencontre entre Corinne et Delphine, une Naturopathe...

Wellington Chocolate Voyage : une aventure aux odeurs de chocolat équitable

Wellington Chocolate Voyage : une aventure aux odeurs de chocolat équitable
01/11/2015 | Actualités
Lancé en 2013 par Gabe Davidson et Rochelle Harrison, le Wellington Chocolate Voyage (WCV) est un projet visant à relancer et promouvoir le commerce de fèves de cacao sur l’île de Bougainville. Un grand voyage où commerce équitable et chocolat de qualité évoluent côte à côte pour le plaisir des...

Hugo & Victor et Marou au Salon du Chocolat 2015

Hugo & Victor et Marou au Salon du Chocolat 2015
28/10/2015 | Actualités
Hugo & Victor et Marou, Faiseurs de Chocolat se sont associés pour marquer d’une pierre blanche le Salon du Chocolat 2015 qui se tiendra du 28 octobre au 1ier novembre 2015. En effet, ils ont choisi d’initier le palais des amoureux de chocolat à une création d’exception. Le maître chocolatier...

Quand le musée joue avec vos sens

Quand le musée joue avec vos sens
15/10/2015 | Les musées du chocolat
Du 26 août au 20 septembre 2015, la Tate Britain de Londres a abrité l’exposition « Tate Sensorium », exploitant le cinq sens. Cette expérience immersive a invité les visiteurs à utiliser leur ouïe, leur odorat, leur toucher et leur goût pour appréhender quatre œuvres visuelles d’une nouvelle...

Frigoulette : un chocolat pur, bon pour le plaisir et pour la santé

Frigoulette : un chocolat pur, bon pour le plaisir et pour la santé
24/07/2015 | La santé et le chocolat
Ce joli nom qui évoque la garrigue provençale recèle un cacao 1er grand cru de plantation, des rencontres insolites avec des essences, une pincée de saveurs d’enfance et un bouquet de parfums exotiques, le tout estampillé bio-équitable et composé à la main dans une fabrique de pierres située au...

Chocolate Line, la marque gourmande et excentrique

Chocolate Line, la marque gourmande et excentrique
22/07/2015 | Actualités
Fondée en 1992 par Fabienne Destaercke et Dominique Persoone, la boutique est reconnue aujourd’hui à travers le monde pour son originalité et ses saveurs hors du commun. Passionné par la gastronomie, le chocolatier Dominique Persoone allie avec brio les techniques traditionnelles belges aux idées...

La tempéreuse industrielle

La tempéreuse industrielle
22/01/2015 | Le matériel du Chocolatier
Après le conchage, le chocolat est stocké dans un réservoir chauffé à 40 degrés avant de passer dans une Tempéreuse industrielle. Le tempérage du chocolat consiste à reconduire le beurre de cacao dans sa texture cristalline la plus stable. Le concept de la tempéreuse industrielle est issu des bons...

Les chocolats Bellanger à Tours

Les chocolats Bellanger à Tours
12/12/2014 | Portrait de Chocolatiers
La passion du chocolat se transmet à travers les générations de la famille Bellanger, dans le respect de la tradition et de l’excellence. Père et fils ouvrent aujourd’hui une boutique à Tours, afin de faire découvrir leurs créations à un nouveau public déjà conquis. Jacques Bellanger, originaire de...

Plongez dans l'univers des chocolats Max Vauché

16/05/2012 | Actualités
La chocolaterie Max Vauché ne ressemble à aucune autre. On peut y découvrir un nouveau concept artisanal autour du chocolat... Nichée en Val de Loire et au cœur de la Sologne touristique, dans le triangle d’or formé par les Châteaux de Chambord, Cheverny et Villesavin, la chocolaterie Max Vauché ne...

Quand un Coq en chocolat tombe amoureux d’une Cloche de Pâques, la fête de Pâques ne peut être que chocolatée !

Quand un Coq en chocolat tombe amoureux d’une Cloche de Pâques, la fête de Pâques ne peut être que chocolatée !
15/05/2012 | Actualités
Découvrez sans plus attendre Charlotte et Louis, les petites créatures ludiques et attachantes signées Leonidas… Les beaux jours ne sont pas loin et l’on sent déjà l’air printanier envahir nos maisons et nos jardins. C’est dans cette douceur nouvelle que Louis, le sympathique Coq en chocolat de...

Pour Noël, Leonidas gâte les enfants, sages certes, mais gourmands et impatients !

Pour Noël, Leonidas gâte les enfants, sages certes, mais gourmands et impatients !
15/05/2012 | Actualités
Offrez-leur un calendrier de l’Avent, truffé de chocolats et garni de cadeaux. A l’approche de Noël, nombreux sont les enfants qui trépignent d’impatience pour décorer le majestueux sapin et déballer ensuite leurs cadeaux emplis de mystère. Le Maître Chocolatier Leonidas a donc imaginé et conçu un...

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