ChocoClic, Tout sur le chocolat !
Tags (8) : fabrication du chocolat

Traitez le diabète de type 2 en ajoutant cet aliment savoureux à votre alimentation

Traitez le diabète de type 2 en ajoutant cet aliment savoureux à votre alimentation
25/08/2020 | La santé et le chocolat
Selon les experts, il existe des aliments qui facilitent le mieux le processus de gestion de la glycémie dans le corps, ce qui donne des résultats surprenants. L’un de ces aliments est le cacao en poudre, fabriqué à partir de fèves de cacao sans graisse ni beurre de cacao. Le diabète de type 2 est...

Pour un cacao durable et une agriculture plus rationnelle, l’UE protège les Gorilles.

Pour un cacao durable et une agriculture plus rationnelle, l’UE protège les Gorilles.
09/07/2020 | La Culture du Cacao
Contre la déforestation, l’Union européenne a financé une série de programmes de conservation de deux millions d’euros en quatre ans pour protéger le gorille de Cross River. Ce programme est coordonné par le Wildlife Conservation Society en collaboration avec le Nigeria National Park Service. Au...

Chocolate Nation: un musée dédié au chocolat belge…

Chocolate Nation: un musée dédié au chocolat belge…
06/03/2019 | Les musées du chocolat
Il est impossible de parler du chocolat sans citer la Belgique qui est l’un des pays proposant les chocolats de qualité supérieure. C’est dans cet élan que le musée Chocolate Nation a vu le jour ; c’est un espace dédié au chocolat belge dans toute sa richesse et sa diversité. Chocolate Nation est...

Qu'est ce que la teneur en cacao dans le chocolat?

Qu'est ce que la teneur en cacao dans le chocolat?
20/02/2018 | Les Variétés du chocolat
La teneur ou pourcentage de cacao dans le chocolat est toujours indiqué sur son emballage. À l’inverse de ce que l’on peut croire, ce pourcentage ne fait pas uniquement référence à la teneur en poudre de cacao. Il s’agit surtout de la somme des produits issus de la fève de cacao utilisés dans la...

Fabrication du chocolat : les étapes

Fabrication du chocolat : les étapes
29/07/2016 | Actualités
Si vous voulez savoir comment se déroule la fabrication du chocolat, vous êtes au bon endroit. Car vous allez découvrir ci-dessous les différentes étapes de la production du chocolat. Elles s’étendent de la récolte des cabosses (fruits du cacaoyer) au moulage et à l’enrobage du chocolat sous...

La provenance des fèves de cacao du Pérou

La provenance des fèves de cacao du Pérou
14/11/2014 | Les provenances du Cacao
Le Pérou se trouve à l’ouest de l’Amérique du Sud. Il s’étend sur 1 285 220 km² et sa capitale est Lima. Il a vu naître et disparaître la grande civilisation de l’empire Inca. Durant de nombreuses années, il a été une conquête espagnole. Les Péruviens ont l’économie la plus florissante de...

L'amidon

22/03/2013 | Les matières premières et composants
L’amidon est un glucide complexe composé de chaînes de molécules de glucose. En effet, il est un polyoside de structure moléculaire très proche d’un glycogène. Il est présent chez nombreux végétaux, plus précisément dans les organes de réserve, dans le tubercule et dans les semences (riz, maïs,...

La fabrication du chocolat

La fabrication du chocolat
02/02/2002 | Fabrication du chocolat
Le chocolat est un mélange de masse de cacao, de sucre, de beurre de cacao et éventuellement de lait. Le pourcentage de chaque élément dépend de la variété et du type de chocolat à obtenir. LE MALAXAGE La masse de cacao est mélangée aux autres matières premières (sucre et éventuellement produits...