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Tags (26) : dessert

Découvrez les arts d’Amaury Guichon par le biais de son livre

Découvrez les arts d’Amaury Guichon par le biais de son livre
18/10/2019 | Choco Librairie
Amaury Guichon est un jeune talent très populaire et le plus influent de la scène pâtissière internationale. Il recherche la surprise et l’originalité dans son travail. La qualité et la perfection technique de ses desserts et de ses pièces lui ont valu les applaudissements de centaines de milliers...

Coupe du Monde de la pâtisserie 2019 : de grandes émotions !

Coupe du Monde de la pâtisserie 2019 : de grandes émotions !
04/03/2019 | Les Concours Chocolatés
Des équipes composées des talents pâtissiers ont été réunies à Lyon les 27 et 28 janvier pour disputer le champion du Monde de pâtisserie. Leur objectif : devenir une finale d’exception. Et pour la première fois dans l’histoire de la coupe du Monde de la pâtisserie les candidats ont présenté un...

La recette de la Ganache à la cannelle

La recette de la Ganache à la cannelle
27/07/2017 | Recettes
  Durée de cuisson : 20 minutes Ingrédients: 350 g de crème liquide 6 g de bâtons de cannelle 600 g de chocolat 100 g de fondant 1/4 d'une cuillère de cannelle moulue Préparation : Porter à ébullition la crème avec le fondant. Verser sur la cannelle (bâtons de cannelle) et...

Les glaces La Belle Aude, des bonnes actions à déguster

Les glaces La Belle Aude, des bonnes actions à déguster
24/07/2017 | Actualités
La Belle Aude est une marque de glace solidaire et éco-sensible issue de Carcassonne. Elle lance quatre nouvelles saveurs cet été 2017. Vous avez une conscience sociale et vos papilles raffolent de sucré ? On a trouvé le dessert parfait pour vous : les glaces de La Belle Aude. Depuis 2014, la SCOP...

La recette des fruits rouges en croûte au chocolat blanc

La recette des fruits rouges en croûte au chocolat blanc
20/07/2017 | Recettes
  Durée de cuisson : 50minutes / Pour 6 personnes. Ingrédients: 500 g de fruits rouges mélangés 125 g de chocolat blanc 30 cl de crème fraîche liquide 6 cuillère à soupe de gelée de groseille Pour la croûte 125 g de chocolat blanc 75 g de beurre 375 g de muesli croustillant...

La recette du Gâteau moelleux au chocolat (recette de Fred d'Echirolles)

La recette du Gâteau moelleux au chocolat (recette de Fred d'Echirolles)
18/07/2017 | Recettes
  Durée de cuisson : 25 minutes / Pour 6 personnes. Temps de cuisson : 30 minutes Préchauffage du four: Th. 6 ou 180° Ingrédients: 150 g de chocolat noir a 70% 150 g de sucre en poudre 75 g de farine 75 g de beurre 3 oeufs Préparation : Préchauffer le four à 180°C (th.6)....

La recette du Choco-Banane

La recette du Choco-Banane
13/07/2017 | Recettes
  Durée de cuisson : 40 minutes / Pour 6 personnes. Repos : 24 heures Ingrédients: 220 g de chocolat 70% 15 g de beurre 300 g de crème liquide 7 œufs 90 g de sucre 3 feuilles de gélatine Garniture : environ 3 à 4 bananes selon la grosseur 35 g de beurre 3 cl de rhum Décor:...

La recette de la Charlotte Choco-Framboise

La recette de la Charlotte Choco-Framboise
11/07/2017 | Recettes
  Durée de cuisson : 45 minutes / Pour 6 personnes. Repos : 24 heures Ingrédients: 200 g de chocolat noir 250 g de framboises 25 biscuits à la cuillère 6 jaunes d’œufs 150 g de sucre + 1 cs 50 cl de lait 20 cl de crème fluide 5 feuilles de gélatine de 2 g 1 gousse de vanille 2 cs...

Alain Roux un succès à l’Anglaise...

Alain Roux un succès à l’Anglaise...
29/04/2016 | Portrait de Chocolatiers
Alain Roux est pâtissier chevronné avec un parcours d’exception. Grâce à son savoir‐faire, il est depuis 2001 le Chef‐patron du restaurant The Waterside Inn à Bray en Grande Bretagne. Alain Roux tient son amour pour la cuisine de sa famille car la famille Roux s’est consacrée à cela. Afin de...

Dan Forgey, représentant Américain aux World Chocolate Masters

Dan Forgey, représentant Américain aux World Chocolate Masters
29/03/2016 | Portrait de Chocolatiers
Le chocolatier de 37 ans a été sélectionné pour représenter les Etats-Unis lors des épreuves finales des World Chocolate Masters, qui se sont déroulées du 28 au 30 octobre 2015, à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris. Le chef chocolatier a débuté sa carrière dans divers hôtels de grand standing...

Esprit Salé, la collection de chocolat du potager

Esprit Salé, la collection de chocolat du potager
11/08/2015 | Actualités
Vous qui croyez tout connaitre du chocolat détrompez vous ! Vous pensiez avoir tout goûté, savouré et avoir fait le tour de toutes les saveurs, la Maison du Chocolat vous prouve le contraire avec sa gamme unique vous invitant à découvrir la face salée du chocolat. Quand on vous dit chocolat, vous...

Une théière en chocolat : Schokolat relève le défi

Une théière en chocolat : Schokolat relève le défi
31/07/2015 | Spécialités originales et insolites
Si vous êtes amateurs de chocolat ou simplement à la recherche d’un cadeau original cette théière est pour vous. Confectionnée entièrement en chocolat, elle surprendra vos yeux et vos papilles… Le chocolatier anglais Schokolat nous signe une fois de plus une création des plus surprenantes. Pour le...

Le Big Island Chocolate Festival annonce les vainqueurs de l’édition 2015

Le Big Island Chocolate Festival annonce les vainqueurs de l’édition 2015
26/06/2015 | Les Concours Chocolatés
Organisé par la Kona Cacao Association dont les objectifs sont de développer les industries du cacao et du tourisme, l’île d’Hawaii a vu se dérouler sur ses terres pour la quatrième fois le Big Island Chocolate Festival du 7 au 9 Mai 2015. Pendant trois jours, les chefs, chocolatiers et apprentis...

Un cadeau original pour la fête des pères grâce à Pascal Caffet

Un cadeau original pour la fête des pères grâce à Pascal Caffet
18/06/2015 | Les fêtes
Ce 21 juin 2015 à lieu la fête des pères. Chaque année, il devient de plus en plus difficile de faire un cadeau original. Vous voilà sauvés ! La maison Pascal Caffet offre une sélection de chocolats rigolos sur le thème de la pétanque pour tous les papas gourmands ! Quand il s’agit de trouver un...

OREO Crumbs débarque chez les professionnels de la restauration commerciale et collective !

OREO Crumbs débarque chez les professionnels de la restauration commerciale et collective !
03/05/2011 | Actualités
En juin prochain, OREO diversifie son offre en lançant OREO Crumbs (brisures de biscuits) à destination de la restauration commerciale et collective. Disponibles chez les grossistes habituels, ces brisures de biscuits présentées dans des sachets de 400g permettront aux restaurateurs de proposer des...

Le Club Prosper Montagné lance la 61ème édition du Prix Culinaire Prosper Montagné

Le Club Prosper Montagné lance la 61ème édition du Prix Culinaire Prosper Montagné
29/07/2010 | Actualités
Le 31 janvier 2011 se déroulera la 61ème édition du Prix Culinaire Prosper Montagné, sous la présidence de Monsieur Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France. Le concours s’adresse à l’ensemble des cuisiniers, employés dans le secteur de l’hôtellerie- restauration, âgés au minimum de 25 ans. En...

Quand deux passionnés se rencontrent, se raconte le combat délicieux pour la victoire du plaisir.

Quand deux passionnés se rencontrent, se raconte le combat délicieux pour la victoire du plaisir.
03/05/2010 | Actualités
Majestueuse, l’imposante porte de verre tourne sur elle-même, le vent peut-être ? Les reflets de la ville s’y accumulent. Le temps est incertain… Mercredi 3 mars 2010, 8h57 : un certain pénètre au Meurice, le vent surement. L’autre peut-être surgit de l’aimable volée d’escalier. La...

Tartelettes Sablées « Bretonnes », Chantilly aux Pistaches et Fraises des Bois

Tartelettes Sablées « Bretonnes », Chantilly aux Pistaches et Fraises des Bois
08/07/2009 | Recettes
Préparation : 40 minutes Tartelettes Sablées « Bretonnes », Chantilly aux Pistaches et Fraises des Bois Ingrédients pour 6 tartelettes en sablés Bretons : 90 g de beurre salé Breton 80 g de sucre semoule 2 jaunes d’œuf 120 g de farine 6 g de levure chimique Préchauffez votre four à thermostat 6...

Recette VinoCacao® - Avec des Cerises … et du Chocolat !

Recette VinoCacao® - Avec des Cerises … et du Chocolat !
02/06/2009 | Recettes de Fêtes
●○○○○ Très Facile Préparation : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites noix de beurre frais 8 cuillères à soupe de sucre en poudre 75 cl de VinoCacao® NOIR™ 600 g de Cerises bien mûres 4 tranches de moelleux au chocolat (en guise de croûtons) 1 tablette de chocolat noir (pour les...

Pierre Marcolini nous invite à découvrir ses desserts glacés les Verrines d'été

Pierre Marcolini nous invite à découvrir ses desserts glacés les Verrines d'été
13/07/2008 | Actualités
Desserts glacés, sorbets et crèmes glacées Trois versions d'associations de sorbets, glaces et croustillants délicatement relevés dans des verres individuels : les "must" de cette saison ! L'envol Glacé : sorbet de chocolat noir, glace crème brûlée à l'orange, croustillant d'amandes...

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