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Tags (35) : confiserie
Christopher Curtin réitère une douce idée avec sa dernière création, les Mondiants
18/08/2020
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L'esprit Chocolat
Une bouchée d’un des Mondiants inventés par Éclat Chocolate peut réveiller quelque chose d’inattendu. Ce disque à motif tracé fondait plus vite qu’un bonbon épais. Un ruban liquide de caramel intense est apparu de nulle part le rond fragile a à peine un millimètre d’épaisseur et c’était comme si...
Albert Escobar MOF 1982, rend service aux papilles des grands gourmets
22/06/2020
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Portrait de Chocolatiers
Connue pour ses nougats, ses chocolats et ses pâtisseries, la famille ESCOBAR dispose de trois boutiques. Elle élabore des produits innovants dans le but de faire vivre des instants d’émotions à ses clients, car pour cette maison la gourmandise doit rester une émotion. En 1966 Albert et son épouse...
Ph10, une anthologie de Pierre Hermé
05/05/2020
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Choco Librairie
Ph10 est un livre de base pour les amateurs de confiserie. Il contient en 600 pages, 300 recettes, 200 photographies dévoilant pour la première fois toutes les facettes de sa pâtisserie. L’anthologie de Pierre Hermé, le PH10 est plus qu’un livre de recettes, c’est une collection du travail d’une...
Richard Sève rejoint l’académie Française du Chocolat et de la Confiserie
29/04/2020
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Les Clubs Chocolat
Le maître chocolatier Richard Sève a eu l'honneur de rejoindre les 40 "sages" de l’académie française du chocolat et de la confiserie le 21 janvier 2020. Il fait maintenant partie de ces sages qui contribuent à la valorisation de la Confiserie française et du Chocolat de haute qualité. Désormais...
Jean Francois Arnaud, l’un des pâtissiers les plus réputés de France
27/04/2020
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Portrait de Chocolatiers
Le chef Jean Francois Arnaud a remporté de nombreux prix dans la pâtisserie artistique, les pièces maîtresses de chocolat et les arts du sucre. Il a participé au salon du chocolat en créant des robes en chocolat pour des défilés de mode. Il a également représenté l’ENSP pour leur atelier culinaire...
Maison Sève : des collections Sfèves gourmands pour Pâques 2020
01/04/2020
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Paques
Réalisée à la Manufacture de Limonest, chaque création de Pâques est produite à partir de fèves de cacao d’exception, et ce de façon artisanale. C’est grâce à leurs voyages dans les plantations que les deux grands maîtres de la maison Sève, Gaëlle et Richard ont pu mettre à l’honneur les fèves de...
Saint-Valentin 2020, régaler vos papilles tout en célébrant l’amour
05/02/2020
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Actualités
La Saint Valentin reste la meilleure opportunité pour témoigner son amour à sa chère et tendre. Et pour aider ses adeptes à traduire ses sentiments, Réauté a réussi à combiner formes et saveurs en proposant sa collection Saint-Valentin « So Lovely ». Un coffret, un écrin ou encore un bouquet... Les...
Garray Johanne : un pâtissier et chocolatier confirmé
08/01/2020
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Portrait de Chocolatiers
Garray Johanne Denise Thierry a obtenu son diplôme de la mention complémentaire niveau 5 en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées. Titulaire d’une Mention Complémentaire (MC) PGCCS, il est capable de réaliser des produits de pâtisserie traditionnelle ainsi que des...
Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat
01/10/2019
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Actualités
Comme lors ces 9 dernières années, le début du mois d’octobre sera une date à cocher pour les adeptes des gourmandises, considérées autrefois par les Aztèques comme la « nourriture des dieux ». En effet, le mardi 1er octobre 2019 sera célébrée la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat. Un...
Caffreys Confectionery : la réponse de l’Irlande à Willy Wonka.
14/08/2019
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Portrait de Chocolatiers
Depuis plus de 70 ans, dans la ville viking de Dublin, en Irlande, Caffreys fabrique des confiseries où la qualité est une tradition familiale. Considéré comme « la réponse de l’Irlande à Willy Wonka, Caffreys est l’un des rares fabricants de chocolat entièrement indépendants en Irlande. Caffrey’s...
Florian Mésère a ouvert sa chocolaterie artisanale dans le 17e arrondissement.
08/07/2019
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Portrait de Chocolatiers
C’est dans le 17ème arrondissement de Paris que Florian Mesere a décidé de s’installer. Le 16 décembre 2018 sur la rue de la Jonquière, ce Chocolatier trentenaire a ouvert ses portes au grannd publique et cree une gamme de bonbons de chocolat, de tablettes et de glaces qui lui ressemblent....
Réauté chocolat, rendez-vous incontournable pour la fête des Mères !
24/05/2019
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Chocolatiers
Pour la fête des Mères, Réauté Chocolat a pensé aux mamans gourmandes et propose une idée-cadeau particulièrement originale : Coffret cadeau féminin et Cœur au chocolat à croquer. Les mamans seront ravies de recevoir ces cadeaux pleins d’amour et de partager un riche moment en famille. La fête des...
Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs : Un moment de partage
10/05/2019
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Les Concours Chocolatés
La 13ième édition de la Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs a été l’occasion pour les professionnels du chocolat de partager leur savoir-faire et aussi récompenser et encourager les jeunes chocolatiers et confiseurs de France Sous la conduite d’un jury de passionnés, les jeunes...
Divine Chocolate, un fournisseur de chocolat Fairtrade.
24/10/2018
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Actualités
Divine Chocolate, la seule marque de chocolat équitable appartenant à ses producteurs ! Divine est la première tablette de chocolat Fairtrade destinée au marché de masse. Au début des années 90, la coopérative agricole Kuapa Kokoo a été créée par de grands producteurs ghanéens pour leur permettre...
Le festival du Showcolat d'Aurillac
16/03/2017
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Les Salons du Chocolat dans le Monde
Tout jeune salon, le Festival du Showcolat d’Aurillac va à la rencontre des familles et des gourmands afin de partager un moment de plaisir et de transmettre la passion du beau métier de chocolatier. Organisé en fin d’année par l’association « Tendance Sucrée Salée », le Festival du Showcolat se...
Pinellas, le chocolat Made In Floride
26/01/2017
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Actualités
Spécialisée en chocolats noirs d’exception, la chocolaterie Pinellas se trouve dans la région du même nom, en Floride. Cette famille de chocolatiers réalise chaque étape et transforment des fèves de cacao en une tablette de chocolat fin et profond. Fondée par une famille de gourmands passionnés par...
Coupe de France des jeunes Chocolatiers Confiseurs
05/07/2016
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Actualités
Vingt-sept jeunes chocolatiers, de moins de vingt-trois ans, ont concouru à la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs le 24 mai 2016 à Paris. Maxence Sauvourel de Rieux (6) a remporté la première place. Créé en 2006 par la Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, la Coupe de...
Mathieu Bijou et son amour pour du chocolat bien fait…
22/01/2016
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Actualités
L’artisan chocolatier Mathieu Bijou tient à faire partager son amour et sa passion pour le chocolat à travers sa boutique ouverte à Paris. Les parisiens ont donc une adresse gourmande pour le chocolat et les confiseries de qualité exceptionnelle. Matthieu Bijou est un artisan chocolatier ayant opté...
Le chocolat aéré : des bulles signées Haas-Mondomix dans le chocolat
07/08/2015
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Actualités
Le saviez-vous ? Les saveurs et les textures ne naissent pas que dans les ateliers des chocolatiers, elles s’inventent aussi chez les fabricants de matériels industriels ! Haas-Mondomix le prouve en mettant sa technologie et ses TechCenters à la disposition de ses clients pour innover de nouvelles...
Mozartkugel : une symphonie chocolatée
18/07/2015
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Spécialités originales et insolites
Non seulement compositeur de génie, Mozart est aussi à l’origine de confiseries chocolatées. En effet, afin de célébrer le personnage, de nombreux maîtres chocolatiers se sont emparés de son nom pour créer de nouveaux délices et les faire partager au monde entier. C’est à Salzbourg, ville de...
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La recette du Moelleux au Chocolat Noir et Coeur Coulant au Beurre Demi-Sel
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Quand la douce amertume du chocolat rencontre la caresse salée du beurre, c’est toute une symphonie de saveurs qui s’éveille. Dans l'univers du...
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