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Tags (7) : chef pâtisser

Stéphane Tréand, MOF et chocolatier international renommé

Stéphane Tréand, MOF et chocolatier international renommé
17/04/2020 | Portrait de Chocolatiers
Vainqueur de plusieurs compétitions, Stéphane Tréand est l'un des dix meilleurs chefs pâtissiers des États-Unis. Il était très reconnu lors de nombreux concours et manifestations. La carrière de Tréand Stéphane a commencé dans une boulangerie du Nord de la France à l'âge de 16 ans. Tout en...

6e édition du C3, le plus grand concours de dessert de restaurant international

6e édition du C3, le plus grand concours de dessert de restaurant international
18/03/2020 | Les Concours Chocolatés
La finale du concours international C3 2020 va se dérouler à Singapour dans le cadre de Food and Hotel Asia (FHA). Il avait pour thème : imaginer seize desserts à l’assiette et seize desserts « Afternoon Tea » à base du chocolat Tulakalum 75 % Pure Origine Belize, trente bonbons de chocolat à base...

Yann Brys : ses parcours dans la pâtisserie

Yann Brys : ses parcours dans la pâtisserie
21/02/2020 | Portrait de Chocolatiers
Meilleur Ouvrier de France et consultant, Yann Brys a lancé sa propre boutique baptisée Tourbillon à Saulx-les-Chartreux (Essonne). Portées sur le goût, avec l’association de saveurs inédites cette boutique propose notamment des cakes, chocolats et pâtisseries en fin de semaine. Originaire de...

Sébastien Canonne : MOF 2004 et co-fondateur de la French Pastry School

Sébastien Canonne : MOF 2004 et co-fondateur de la French Pastry School
31/01/2020 | Portrait de Chocolatiers
Sébastien Canonne, ce maître pâtissier français a obtenu le titre d’élite de Meilleur Ouvrier de France en 2004. Il poursuit maintenant sa carrière dans des établissements de renommée mondiale. Sébastien est né et a grandi en Normandie, en France. Son impressionnante carrière a commencé par des...

Noël magique à l’hôtel the peninsula et chez le Negresco a choisi l'authenticité pour Noël....

Noël magique à l’hôtel the peninsula et chez le Negresco a choisi l'authenticité pour Noël....
20/12/2019 | Actualités
C'est sous la direction de Virginie Lafon que le Negresco va revêtir ses plus belles décorations. Quant à l’hôtel the peninsula, Le Chef Costa offre pour les fêtes, une création raffinée à déguster en famille. Pour les fêtes de fin d'année, le Negresco va revêtir ses plus belles décorations sous la...

Jordi Roca, Un magicien de la pâtisserie.

Jordi Roca, Un magicien de la pâtisserie.
03/05/2019 | Portrait de Chocolatiers
Jordi Roca, le plus jeune des trois frères Roca du légendaire El Celler de Can Roca est considéré comme un pionnier en matière de créations pâtissières et de techniques de préparation. Né en 1978 à Gérone, Jordi Roca a vécu son enfance et sa jeunesse au milieu de la gastronomie. D’abord il a...

Dan Forgey, représentant Américain aux World Chocolate Masters

Dan Forgey, représentant Américain aux World Chocolate Masters
29/03/2016 | Portrait de Chocolatiers
Le chocolatier de 37 ans a été sélectionné pour représenter les Etats-Unis lors des épreuves finales des World Chocolate Masters, qui se sont déroulées du 28 au 30 octobre 2015, à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris. Le chef chocolatier a débuté sa carrière dans divers hôtels de grand standing...