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Tags (44) : MOF
Partez en voyage à Tahiti avec Miss France 2019 et ses créations d'origines Bean-to-Bar
14/08/2020
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Les Salons du Chocolat dans le Monde
La soirée d’inauguration du 25e Salon du chocolat a fait découvrir le nouveau paradis du chocolat. Toute vêtue de chocolat, Vaimalama chavez, Miss Tahiti 2018 et Miss France 2019 a représenté la marque Tahiti Origin by M. Comme chaque année, le Salon du Chocolat présente son défilé de robes «...
Alain Rolancy, meilleur Ouvrier de France passionné par son métier
03/07/2020
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Portrait de Chocolatiers
Cet homme d’excellence s’est taillé une réputation auprès des gourmets. Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, il propose dans ses boutiques une foule de douceurs et réalise de belles pièces montées, ainsi que des pièces personnalisées pour des événements particuliers et cérémonies. Meilleur...
Jean Grollet, un retraité aux passions douces et sucrées
26/06/2020
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Portrait de Chocolatiers
gé de 76 ans, Jean a derrière lui une longue carrière de pâtissier-confiseur. Il s’y connait en petites douceurs, tous les fruits trouvent une seconde vie entre ses mains expertes. À la Banque Alimentaire de la Loire à Saint-Étienne, ce Meilleur Ouvrier de France est considéré comme LE monsieur...
Albert Escobar MOF 1982, rend service aux papilles des grands gourmets
22/06/2020
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Portrait de Chocolatiers
Connue pour ses nougats, ses chocolats et ses pâtisseries, la famille ESCOBAR dispose de trois boutiques. Elle élabore des produits innovants dans le but de faire vivre des instants d’émotions à ses clients, car pour cette maison la gourmandise doit rester une émotion. En 1966 Albert et son épouse...
Les nouvelles créations originales de Fabrice Gillotte pour la fête des Pères
19/06/2020
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Les fêtes
Pour la fête des Pères, le Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Fabrice Gillotte présente des nouvelles idées cadeaux unique et tendance. Ces créations audacieuses et délicieuses font voyager les sens des papas. À l’occasion de la fête des Pères, Fabrice Gillotte fait plaisir au papa gourmand...
Pascal Molines et sa grande aventure dans la pâtisserie
08/06/2020
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Portrait de Chocolatiers
Après un parcours laborieux dans la restauration gastronomique et l’artisanat, Pascal a su apprendre à travers son cursus dans les entreprises les plus célèbres. Dès 1989, ce grand chef entre dans la conquête des plus grands titres professionnel. Il franchit les échelons et tour à tour, il devient...
Nicolas Bernardé réinvente le fraisier pour la fête des Mères
03/06/2020
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Les fêtes
Célébrez la fête des Mères avec une fantastique sélection de chocolats est le moyen idéal pour montrer à une maman à quel point vous vous souciez. De plus une maman mérite une célébration aussi mémorable que le Printemps. Tout aussi sublime qu’un bouquet de fleurs, le Doux fraisier Nicolas Bernardé...
Le titre de MOF : Patrick Chevallot le porte dignement
25/05/2020
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Portrait de Chocolatiers
MOF pâtissier 1993, Patrick Chevallot est un Star sucrée de son village. Il règne aussi dans la proche station de Tignes tout en rénovant la boutique créée par ses parents au cœur du vieux village de Val d’Isère. Natif de Saint Dizier dans la Haute Marne, les parents de Patrick ont tout quitté pour...
Meilleur Ouvrier de France en 1994 au service de tous les gourmands
22/05/2020
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Portrait de Chocolatiers
Meilleur ouvrier de France, installé à Annonay depuis plus de vingt ans, Norbert Chenevier est un ardent défenseur du bon et du beau. Sa boulangerie-pâtisserie est l’une des plus réputées de la ville, notamment pour sa spécialité, la pogne ardéchoise, une brioche parfumée à la fleur d’oranger....
Olivier Bajard , Mof chocolatier et auteur à succès de livres de desserts
18/05/2020
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Portrait de Chocolatiers
Olivier Bajard est un pâtissier, chocolatier et glacier français connu pour avoir été élu meilleur ouvrier de France et Champion du Monde des Métiers du Dessert. Né le 21 octobre 1965 à Cannes, Olivier Bajard découvre son amour pour la pâtisserie à l’âge de quatre ans grâce à ses parents. Ces...
Edouard Hirsinger, mof et patron d’une maison centenaire haut de gamme
15/05/2020
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Portrait de Chocolatiers
Dans la ville la plus gastronomique du Jura, se trouve un mof chocolatier dont son nom est très reconnu des amateurs de vrais chocolats. Ce chocolatier ce n’est autre qu’Edouard Hirsinger. L’histoire d’Edouard Hirsinger débute en juin 1900 lorsque son arrière-grand-père, auguste Hirsinger rachète...
Alexandre Gye-Jacquot, MOF 1996 et Chef de Production chez la maison Caffet
11/05/2020
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Portrait de Chocolatiers
Alexandre Gye-Jacquot a fait partie de la Maison Caffet presque 30 ans maintenant. Il a escaladé les échelons au sein des ateliers de Pascal Caffet jusqu’à devenir l’un des piliers de la production. Alexandre Gye-Jacquot entre pour la première fois dans les ateliers de Pascal Caffet à l’âge de 16...
Philippe Bertrand, MOF et directeur de la Chocolate Academy France de Cacao Barry
08/05/2020
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Portrait de Chocolatiers
Non seulement Philippe Bertrand est classé parmi les quinze meilleurs maîtres de France, mais il est également responsable technique de l’école Cacao Barry, le leader international de la transformation de fèves de cacao. Membre de l’Académie française du chocolat et de la confiserie, il a été chef...
Jean Philippe Maury, un pâtissier primé
04/05/2020
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Portrait de Chocolatiers
Jean-Philippe Maury, ce pâtissier français est actuellement propriétaire d’iDessert à San Diego et supervise 2 pâtisseries à bord d’un bateau de croisière. Ayant grandi dans la petite ville de Perpignan dans le sud de la France, Jean-Philippe a appris à faire des gâteaux avec sa tante. A 17 ans,...
Laurent Le Daniel, un grand nom de la pâtisserie en Bretagne
01/05/2020
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Portrait de Chocolatiers
Placé à Rennes depuis 20 ans, Laurent le Daniel fait parti des grands noms de la gastronomie bretonne. Emporté par la pâtisserie, il est avant tout un grand gourmand qui exerce son métier comme un artiste mêlant beauté des produits et la délicatesse des goûts. Laurent entre en apprentissage chez...
Jean Francois Arnaud, l’un des pâtissiers les plus réputés de France
27/04/2020
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Portrait de Chocolatiers
Le chef Jean Francois Arnaud a remporté de nombreux prix dans la pâtisserie artistique, les pièces maîtresses de chocolat et les arts du sucre. Il a participé au salon du chocolat en créant des robes en chocolat pour des défilés de mode. Il a également représenté l’ENSP pour leur atelier culinaire...
Philippe Bel, le chef chocolatier de référence en France qu’à l’international.
24/04/2020
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Portrait de Chocolatiers
Philippe Bel est l’un des artisans qui recherchent de l’excellence en constance, entre tradition et modernité. Meilleur Ouvrier de France chocolatier (2004) et lauréat de l’Award 2012 du Guide des Croqueurs de Chocolat, il est devenu une référence en France et à l’étranger et... Né à Maisons...
Franck Michel, le détenteur des titres prestigieux
20/04/2020
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Portrait de Chocolatiers
Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie en 2004 et Champion du Monde Pâtisserie en 2006, Franck Michel est aussi consultant et formateur indépendant et coach d’autres pâtissiers pour diverses compétitions. Il compte également de nombreux Prix sur le plan international. Originaire de Lorraine, Franck...
Stéphane Tréand, MOF et chocolatier international renommé
17/04/2020
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Portrait de Chocolatiers
Vainqueur de plusieurs compétitions, Stéphane Tréand est l'un des dix meilleurs chefs pâtissiers des États-Unis. Il était très reconnu lors de nombreux concours et manifestations. La carrière de Tréand Stéphane a commencé dans une boulangerie du Nord de la France à l'âge de 16 ans. Tout en...
Un MOF au top : Bruno Montcoudiol
13/04/2020
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Portrait de Chocolatiers
Un des meilleurs ouvrier de France, Bruno Montcoudiol vous propose dans ses magasins des entremets, macarons, glaces, chocolats, confitures et bien d’autres petits plaisirs à partager. Depuis 20 ans, Bruno Montcoudiol travaille comme pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier. Il a été Meilleur...
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La recette du Moelleux au Chocolat Noir et Coeur Coulant au Beurre Demi-Sel
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