C’est Jean-Claude Jeanson, Maître artisan pâtissier chocolatier à Lens qui s’est imposé dans la catégorie « Sucré » avec son « Cœur de braise ». Douceur novatrice, ce dessert a été fabriqué avec un chocolat pur beurre de cacao, sans sucre ajouté, riche en fibres et composé d’un praliné ...