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Recettes
Ultra rapide et ultra gourmand, séduisez vos convives avec des palets d'or aussi chics que délicieux ! Palets d'or Ingrédients 300 g de crème 50 g de sucre inverti 500 g de chocolat de couverture noire 125 g de beurre Une feuille d’or alimentaire Mélanger le sucre inverti et la crème, puis les porter à ébullition dans une...
  Durée de préparation : 40 minutes Ingrédients: 650 g de crème liquide 20 g de cubes de gingembre 1 brin de cannelle 1 clou de girofle 1 gousse de vanille 20 g de trimoline (forme de sucre) facultatif 200 g de beurre 1 kg de couverture lactée Préparation : Porter à ébullition la crème, les cubes de...
  Durée de préparation : 50 minutes.Durée de cuisson : 20 minutes à 200C° Pour 8/10 personnes Ingrédients: 250 g de farine. 250 g de beurre. 200 g de sucre semoule. 4 oeufs. 1 belle orange non traitée. ½ sachet de levure chimique. ½ litre de jus d'orange. 150 g de sucre glace. 100 g d'écorces d'orange confite....
  Ganache au Gianduja Ingredients   300 g de crème liquide ½ gousse de vanille 25 g de trimoline 75 g de beurre 650 g de gianduja 80 g de beurre de cacao   Durée de cuisson : 30 minutes
  Durée de préparation : 50 minutes Pour 6 personnes. Durée de cuisson (pour le biscuit) : 20 minutes à 180°C (th.5) Ingrédients: Supports (pâte sablée) : 150 g de farine. 75 g de sucre en poudre. 75 g de beurre. 1 jaune d’œuf. 1 cs de lait. Pâte à truffes : 150 g de chocolat riche en cacao. 50 g de beurre. 2...
  Durée de préparation : 20 minutes Ingrédients: 75 g de crème UHT 25 g de glucose (facultatif 175 g de chocolat blanc Préparation : Faire bouillir la crème et le glucose dans une casserole. Verser sur le chocolat blanc préalablement couper en morceaux. Mélanger avec une spatule en plastique ou en bois....
  Pascaline Ingredients   Biscuit Environ 30 biscuits à la cuillère 30 g de beurre pour graisser les moules 6 oeufs 300 g de sucre semoule 60 g de fécule de pommes de terre Crème 250 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs (prélever ½ blanc pour le glaçage final) 1 cuillère à soupe d'extrait de...
Ingrédients Pour 4 personnes Pâte à tarte sucrée au cacao • 250 g de farine tamisée • 150 g de beurre • 95 g de sucre glace • 30 g de poudre d’amande • 20 gr de cacao • 1 œuf entier Appareil au chocolat • 250 g de crème liquide • 30 g de beurre • 125 g de chocolat à pâtisserie • 2 œufs entiers + 3 jaunes •...
  Première version Ingredients   75 g de miel 60 g de beurre fin 100 g de couverture mi-amère 100 g de couverture lactée 150 g de praliné aux amandes   Durée de cuisson : 30 minutes
  Durée de cuisson : 20 minutes / Pour 4 personnes. Durée de préparation: 60 minutes Ingrédients: Pour le granité café : litre de café expresso 75 g de sucre en poudre Pour la glace au chocolat : 1 l de lait 200 g de sucre 200 g de chocolat noir 70 % de cacao 200 g de cacao en poudre Pour la sauce...
  Mousse aux 3 chocolats Ingredients   250 g de chocolat noir 300 g de chocolat lait 300 g de chocolat blanc 240 g de jaunes 75 g de sucre 1,5 l de crème UHT   Durée de cuisson : 50 minutes / Pour 4 personnes.   Fondre séparément le chocolat noir, le chocolat lait et le chocolat blanc...
  Durée de cuisson : 30 minutes à 170°C (th.5) / Pour 6 personnes. Durée de préparation : 20 minutes Ingrédients: 180 g de chocolat noir 170 g de beurre 225 g de sucre 3 œufs 100 g de farine 75 g d’amandes effilées d'une cuillère à Spe d’extrait de vanille 20 g de beurre pour le moule Préparation :...
  Durée de cuisson : 20 minutes à 220°C / Pour 6 personnes. Ingrédients: 10 œufs 180 g de farine 70 g de cacao en poudre 250 g de sucre 100 g de sucre glace Préparation : Séparer blancs et jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer les jaunes délicatement avec une spatule puis la...
  La Recette Charlotte poire Belle Hélène au chocolat Ingredients   Environ 30 biscuits à la cuillère Sirop 100 g de sucre 10cl d’eau Mousse au Chocolat 200 g de chocolat noir 3 œufs Bavarois aux Poires 2 poires (poires au sirop) 4 jaunes d’œufs 30 cl de lait 200 g de sucre 1 gousse de...
Ingrédients pour 8 personnes : Temps : 1H40 Prix : moyen Bavarois menthe - Lait 125 ml - Feuilles de menthe 6 - Jaunes d’œufs 50 g - Sucre 35 g - Gélatine feuilles 2,5 - Crème liquide 250 g - Quelques gouttes de colorant vert Mousse chocolat Lait 125 ml 2 jaunes d’oeufs Sucre 40 g Chocolat 125 g (noir à 55 % ou 65 %) Crème...
 
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