ChocoClic, Tout sur le chocolat !
Recettes
  Ganache au Gianduja Ingredients   300 g de crème liquide ½ gousse de vanille 25 g de trimoline 75 g de beurre 650 g de gianduja 80 g de beurre de cacao   Durée de cuisson : 30 minutes
  Durée de cuisson : 20 minutes à 220°C / Pour 6 personnes. Ingrédients: 10 œufs 180 g de farine 70 g de cacao en poudre 250 g de sucre 100 g de sucre glace Préparation : Séparer blancs et jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer les jaunes délicatement avec une spatule puis la...
  Glaçage au Chocolat Blanc Ingredients   125 gr de crème UHT 50 gr de sirop de glucose 225 gr de chocolat blanc   Durée de cuisson : 20 minutes.   Faire bouillir la crème UHT avec le sirop de glucose et verser sur le chocolat couper en morceaux Mélanger délicatement à la spatule sans...
Pour 8/10 Personnes temps : 40min Cuisson : 20 à 25 mn à 210°C (th.7) Ingrédients: 250 g de pâte feuilletée un peu de beurre Pour les choux 12,5 cl de lait 5 g de sucre 60 g de beurre 100 g de farine 3 œufs entiers 1 pincée de sel Pour la crème 75 g de cacao 500 g de crème fraîche épaisse 100 g de sucre glace Pour le caramel...
Ingrédients Pour 4 personnes Pâte à tarte sucrée au cacao • 250 g de farine tamisée • 150 g de beurre • 95 g de sucre glace • 30 g de poudre d’amande • 20 gr de cacao • 1 œuf entier Appareil au chocolat • 250 g de crème liquide • 30 g de beurre • 125 g de chocolat à pâtisserie • 2 œufs entiers + 3 jaunes •...
  Glaçage au chocolat Ingredients   100 g de Sirop à 30°B 100 g de Sirop à 30°B 25 g de glucose 50 g de couverture noire 220 g de pâte à glacer brune   Durée de cuisson : 20 minutes   Fondre au bain-marie la couverture noire et la pâte à glacer. Mélanger le sirop chaud avec le glucose...
  Durée de préparation : 20 minutes Ingrédients: 75 g de crème UHT 25 g de glucose (facultatif 175 g de chocolat blanc Préparation : Faire bouillir la crème et le glucose dans une casserole. Verser sur le chocolat blanc préalablement couper en morceaux. Mélanger avec une spatule en plastique ou en bois....
  Durée de préparation : 50 minutes Pour 6/8 personnes Ingrédients: 350 g de chocolat noir. 2 cuillerées à soupe d'eau. 2 cuillerées à soupe de rhum. 175 g de beurre ramolli + 20g pour les moules. 100 g de sucre glace. 4 oeufs. 1 pincée de sel. Pour décorer : un peu de pâte d'amande blanche, rose et...
  Durée de préparation : 40 minutes Ingrédients: 650 g de crème liquide 20 g de cubes de gingembre 1 brin de cannelle 1 clou de girofle 1 gousse de vanille 20 g de trimoline (forme de sucre) facultatif 200 g de beurre 1 kg de couverture lactée Préparation : Porter à ébullition la crème, les cubes de...
  Durée de préparation : 30 minutes / Pour 6 personnes. Repos : 1 heure environ 17/18 crêpes Ingrédients: 100 g de farine 13 cl de lait 13 cl d’eau ½ pincée de sel 8 g de sucre 3 œufs 120 g de sucre Préparation : Mélanger la farine, le lait, l’eau, le sel, le sucre et fouetter. Ajouter les œufs entiers....
  Durée de cuisson : 30 minutes à 170°C (th.5) / Pour 6 personnes. Durée de préparation : 20 minutes Ingrédients: 180 g de chocolat noir 170 g de beurre 225 g de sucre 3 œufs 100 g de farine 75 g d’amandes effilées d'une cuillère à Spe d’extrait de vanille 20 g de beurre pour le moule Préparation :...
Inscrite depuis longtemps au panthéon des incontournables du dessert, la mousse au chocolat reste le moyen le plus simple pour clore un repas avec raffinement. Une simplicité qui ne rime pas moins avec délicatesse et quelques principes si l’on veut obtenir cette mousse divine à la fois ferme et fondante, aérienne et crémeuse,...
  Pascaline Ingredients   Biscuit Environ 30 biscuits à la cuillère 30 g de beurre pour graisser les moules 6 oeufs 300 g de sucre semoule 60 g de fécule de pommes de terre Crème 250 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs (prélever ½ blanc pour le glaçage final) 1 cuillère à soupe d'extrait de...
  Durée de préparation : 30 minutes Durée de cuisson : 1 heure à 210°C Pour 8 personnes. Ingrédients: 250 g de chocolat à cuire. 250 g de sucre en poudre. 200 g de beurre. 75 g de farine. 3 œufs. ½ verre d’eau. Préparation : Préchauffer le four à th. 5-6 (210°C). Dans une casserole à fond épais, faire chauffer...
  Intérieur Banane-Chocolat Ingredients   100 g de bananes bien mûres coupées en rondelles 25 g de beurre 50 g de sucre 300 g de crème liquide 1 gousse de vanille 10 g de trimoline 500 g de couverture lactée   Durée de cuisson : 30 minutes   Faire revenir les tranches de bananes avec...
 
1 2 3 4 5 » ... 19