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Recettes

Pâte de fruits à la framboise

  Pâte de fruits à la framboise Ingredients   250 g pulpe de framboise 6 g de pectine 225g de sucre 3 g d’acide citrique   Durée de cuisson : 40 minutes   Disposer la pulpe et le sucre à chauffer, Autour de 60°C incorporer la pectine mélange avec un petit peu de sucre. Cuisson à...  

Pâte d'amandes aux Pamplemousses

  Pâte d'amandes aux Pamplemousses Ingredients   400 g de sucre 130 g d’eau 500 g de amandes émondées 310 g d’écorces de pamplemousses confites     Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau, et cuire au gros boulé 123°C Mélanger les amandes légèrement broyées, faire mousser légèrement,...  

La recette de la Pascaline

  Pascaline Ingredients   Biscuit Environ 30 biscuits à la cuillère 30 g de beurre pour graisser les moules 6 oeufs 300 g de sucre semoule 60 g de fécule de pommes de terre Crème 250 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs (prélever ½ blanc pour le glaçage final) 1 cuillère à soupe d'extrait de...  

La recette des Palets Or

  Palets Or Ingredients   300 g de crème 50 g de sucre inverti 500 g de couverture noire 125 g de beurre     Porter à ébullition la crème et le sucre inverti, Ajouter la couverture noire, bien lisser, Hors du feu ajouter le beurre, Tamiser et refroidir, environ 24 heures, enrober et...  

La recette des Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat

  Durée de préparation : 50 minutes Ingrédients: 3 oeufs de Pâques non garnis d'environ 10 cm de haut. 250 g de chocolat blanc. 250 g de crème légère. 3 blancs d'oeufs. 80 g de sucre glace. sel. Préparation : Prélever 2 cuillère à soupe de crème sur la quantité indiquée et la mettre au bain-marie....  

La recette de la nougatine au cacao

  La recette de la nougatine au cacao Ingredients   100 g de glucose 100 g de lait 250 g de beurre 300 g de sucre 5 g de pectine 280 g d’amandes hachées 30 g de cacao en poudre     Chauffer le glucose, le lait, le beurre à 45/50° Ajouter le sucre mélangé à la pectine et cuire le tout...  

La recette du nougat au chocolat

  Nougat au chocolat Ingredients   190 g de miel 150 g de sucre 50 g de glucose 60 g d’eau 50 g de blanc d’œufs 130 g de cacao pur pâte fondu 100 g de pistache 150 g d’amandes grillées   Durée de cuisson : 50 minutes.   Monter les blancs au batteur Cuire le sucre, le glucose et...  

La recette de la mousse au chocolat

  Durée de préparation : 30 minutes / Pour 8 personnes.Durée de réfrigération : 3 heures Ingrédients: 400 g de chocolat amer 10 œufs 50 g de sucre 250 g de crème fraîche 80 g de sucre glace Préparation : Fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Blanchir les jaunes d’œufs avec...  

La recette du Nid de Pâques

  Durée de préparation : 50 minutes.Durée de cuisson : 20 minutes à 200C° Pour 8/10 personnes Ingrédients: 250 g de farine. 250 g de beurre. 200 g de sucre semoule. 4 oeufs. 1 belle orange non traitée. ½ sachet de levure chimique. ½ litre de jus d'orange. 150 g de sucre glace. 100 g d'écorces d'orange confite....  

La recette de la mousse aux 3 chocolats

  Mousse aux 3 chocolats Ingredients   250 g de chocolat noir 300 g de chocolat lait 300 g de chocolat blanc 240 g de jaunes 75 g de sucre 1,5 l de crème UHT   Durée de cuisson : 50 minutes / Pour 4 personnes.   Fondre séparément le chocolat noir, le chocolat lait et le chocolat blanc...  

La recette de la meringue au chocolat

  La recette de la meringue au chocolat Ingredients   7 blancs d'oeufs 375 g de sucre 40 g de poudre de cacao   Durée de cuisson : 50 minutes   Préchauffer le four à th. 80/85°C. Blanchir les blancs d'oeufs et le sucre. Battre au fouet le mélange (blanc d'oeufs et sucre) sur un...  

La recette des Petites Marquises de Pâques

  Durée de préparation : 50 minutes Pour 6/8 personnes Ingrédients: 350 g de chocolat noir. 2 cuillerées à soupe d'eau. 2 cuillerées à soupe de rhum. 175 g de beurre ramolli + 20g pour les moules. 100 g de sucre glace. 4 oeufs. 1 pincée de sel. Pour décorer : un peu de pâte d'amande blanche, rose et...  

La recette des moules en gélatine

RECETTE 1 MOULE EN GELATINE gélatine en feuilles Pour Personnes Prép: 10 mn Difficile : 1 Budget :1 Ingrédients 156 g d’eau 125 g de sucre 30 g de glucose 100 g de gélatine en feuilles - Mettre les feuilles de gélatine dégorgées et pressées dans le sirop bouillant. - Couler dans un récipient avec votre objet à mouler...  

La recette de la marquise chocolat à la menthe

  Marquise chocolat à la menthe Ingredients   250 g de chocolat à cuire 150 g de beurre 5 œufs 100 g de sucre glace Sauce à la menthe ¼ de litre de lait 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 5 cl de menthe get 27 Quelques feuilles de menthe fraîche   Durée de cuisson : 40 minutes / Pour 8...  

La recette de l'Intérieur Banane-Chocolat

  Intérieur Banane-Chocolat Ingredients   100 g de bananes bien mûres coupées en rondelles 25 g de beurre 50 g de sucre 300 g de crème liquide 1 gousse de vanille 10 g de trimoline 500 g de couverture lactée   Durée de cuisson : 30 minutes   Faire revenir les tranches de bananes avec...  
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