Préparation: 20 min Budget: 2 ♦ Caramel cacao 50 g d’eau 250 g de glucose 250 g de sucre 300 g de lait 370 g de crème 37% de matière grasse 75 g de cacao pur pâte 50 g de beurre de cacao 40 g de beurre 100 g de raisins secs 50 g d’amandes effilées - Cuire à 145°C l’eau, le glucose et le sucre. - Décuire progressivement avec...

Pour / Personnes temps : 40 min Cuisson : à 107°C Difficile : ⭐️⭐️⭐️ b[Budget :⭐️⭐️⭐️] b Ingrédients: pâte de fruits de base Pomme/abricot 325 g de compote pomme 175 g de compote d’abricot 100 g de sucre 100 g de glucose 15 g de pectine jaune bouillir la base et réserver au frigo 400 g de la base ci-dessus 300 g de Cassis...