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Portrait de Chocolatiers

Le français Vincent Vallée est le World Chocolate Master 2015.

A seulement 27 ans, le chocolatier vendéen réussit l’exploit d’offrir la première place des World Chocolate Master à la France pour la première fois. Vincent Vallée a grandi dans l’univers de la gastronomie, son père restaurateur détenant une étoile au Guide Michelin. Le fils de Jean-Pascal Vallée s’est donc naturellement...  

Chocolatier Jacques Genin

Une enfance chaotique dans un contexte familial destructeur, des premiers boulots difficiles, puis une rencontre, celle de Joël Roret, professeur de lettres, constituent les premières pierres de l’édifice Jacques Genin. Sans doute parce qu’il n’a dû compter que sur lui-même dans sa jeunesse, Jacques Genin se forme au métier de...  

Le nom d’Hasnaâ Ferreira pourrait ne pas vous être inconnu

Cette jeune bordelaise de 31 ans est issue de la promotion 2012 de l’émission culinaire « Masterchef ». Passionnée de chocolat, elle a souhaité tenter l’expérience et terminera à la neuvième place du concours télévisuel. Les épreuves et la pression de l’émission ne la découragent pas et la confortent dans son idée initiale :...  

Artisan Passionné : chocolats et pâtisseries créatives

Depuis 2007 Aurélien Trottier a ouvert à Angers la maison Artisan Passionné devenue emblématique dans la région pour la qualité de ses chocolats et de sa pâtisserie. En effet, il offre une large gamme de chocolats faits à base d’ingrédients délicatement sélectionnés pour un goût unique et une saveur douce et fine. Après avoir...  

Le Chocolatier Sébastien Trudelle

Le chocolatier Sébastien Trudelle naît en 1982 à Jarny. Son expérience et son savoir-faire lui font gagner plusieurs titres en matière de pâtisserie. Sébastien Trudelle est un grand chocolatier avant même de participer au concours du World Chocolate Masters en 2009. Il se démarque des autres chocolatiers professionnels en...  

Le Pâtissier Chocolatier Dominique Saibron

Le chocolatier Dominique Saibron est un grand homme dans l’univers de la boulangerie en France. Il compte parmi les plus grands boulangers dans le monde. Une réputation qui lui vaut un grand prestige dans le monde de la boulangerie. La perfection est le mot clé chez Dominique Saibron. Et pour répondre aux envies de la...  

Le chocolatier Laurent Pagès

Logé au 1436 Boulevard cure Labelle à Blainville, le chef pâtissier et maître chocolatier Laurent Pagès est connu aux quatre coins du monde. Propriétaire de la pâtisserie "Éclats de saveurs " à Blainville au Québec, il a gagné différents prix lors de plusieurs évènements liés aux domaines du chocolat. Le chocolatier Laurent...  

Le Chocolatier Jean-Pierre Etienvre

Né en 1962, Jean-Pierre Etienvre intègre l’entreprise DUPONT avec un thé à l’âge de 20 ans. Située près des halles de Trouville avec une agréable terrasse, cette entreprise est de nos jours dirigée par Jean-Pierre Etienvre. Élu parmi les meilleurs chocolatiers de France en 2012, il a une très grande place dans le domaine de la...  

Retour aux sources "chocolat" pour Christophe Berthelot Sampic

Sébastien : - Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Donc aujourd’hui je suis en présence de Christophe Berthelot Sampic. Christophe : - Bonjour. S – Bonjour Christophe, qui a créé récemment l’atelier C. Donc on va voir un petit peu pourquoi il a créé l’atelier C, qui est Christophe. Et puis qu’est-ce qu’il...  

Le chocolatier Yves Thuriès

Né dans une famille de boulangers, Yves Thuriès s’est orienté très jeune vers le chocolat. Il intègre la boulangerie pâtisserie familiale en fabricant des créations pour les fêtes de fin d’année. Né en 1938 dans le Tarn, Yves Thuriès est un chocolatier ayant fait ses débuts dans une boulangerie familiale. Son amour et sa...  

Chocolatier François Pralus

Si on le retrouve souvent dans les métiers artisanaux, l’adage « tel père tel fils » s’adapte assez peu en cuisine et dans le monde de la pâtisserie. Il en est toutefois un pour qui la célèbre formule s’est appliquée. Fils d’Auguste et de Noëlie Pralus, propriétaires d’une pâtisserie à Roanne dès 1948, François Pralus semblait...  

zChocolat : une nouvelle façon d’offrir du chocolat !

Des chocolats en lingots présentés dans de beaux coffrets en bois pour exprimer vos messages avec élégance, raffinement et distinction… Du simple remerciement aux vœux de Noël, zChocolat se propose de faire de vos cadeaux un geste d’exception à travers le prestige du chocolat artisanal français, customisés à loisir dans leur...  

François Payard, le plus français des pâtissiers américains

Armé de courage mais aussi d’un talent certain, le jeune François Payard est parti à la conquête des USA en 1990. Depuis, il a rencontré un succès exceptionnel et propose ses sublimes créations dans de multiples pays. François Payard a obtenu bien des récompenses en 30 ans de carrière, dont celle de « Pastry Chef of the Year »,...  

Toute l’histoire de Butlers Chocolate…

Butlers Chocolate a été fondée en 1932 à Dublin sous la conduite de Marion Butler une dame passionnée de chocolat de qualité supérieure. Grâce au travail et un engagement sociétal, la chocolaterie propose une gamme de produits adaptés pour chaque circonstance. Faite de votre désir et rêve une réalité en visitant l’usine de...  
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