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Portrait de Chocolatiers

140 ans de chocolat : La Chocolaterie Du Rhône, Genève, Suisse.

Il y a 140 ans était inaugurée une chocolaterie rue du Rhône, à Genève en Suisse. Si la chocolaterie a depuis déménagé rue de la Confédération, le nom et la marque sont restés. La passion, l’authenticité et le professionnalisme qui ont habité les propriétaires successifs ont apporté à cette maison une excellente réputation en...  

[VIDEO] Le parcours fulgurant du jeune chocolatier Didier Smeet

Didier Smeets: Donc ici les projets n'arrêtent pas. Il faut savoir que moi ma spécificité c'est que je change de collection de praline toutes les années. J'ai une petite gamme de 18 chocolats mais qui est entièrement changée d'une année à l'autre. Sébastien: Bonjour ici Sébastien du site internet chococlic.com! Alors...  

Le Chocolatier Frank Mars

Frank Mars est né le 24 septembre 1882 à Hancock dans le Minnesota aux États-Unis. En 1902, à l’âge de ses 20 ans, cet homme crée sa première entreprise de confiserie. Celle-ci fait faillite, il décide alors de créer une deuxième en 1910 dans le Nord-Ouest des États-Unis, et une troisième en 1911 à Washington. Ses entreprises...  

Florian Mésère a ouvert sa chocolaterie artisanale dans le 17e arrondissement.

C’est dans le 17ème arrondissement de Paris que Florian Mesere a décidé de s’installer. Le 16 décembre 2018 sur la rue de la Jonquière, ce Chocolatier trentenaire a ouvert ses portes au grannd publique et cree une gamme de bonbons de chocolat, de tablettes et de glaces qui lui ressemblent. Originaire de Savoie, Florian Mésère...  

Le chocolatier Jean Michel Perruchon

Jean-Michel Perruchon est un artiste chocolatier-pâtissier complet. Meilleur ouvrier de France et professeur de renom, son amour du chocolat n'a pas de bornes. La passion de Jean Michel Perruchon pour le chocolat et la pâtisserie est née très tôt. Plongé dès l’enfance dans l’univers de la cuisine, il a plongé ses mains dans le...  

Chocolatier M : le meilleur chocolatier Belge

A 37 ans seulement, le maître chocolatier M est classé comme étant le meilleur des Tops chocolatiers Belge, grâce à ses chocolats aux goûts très particuliers, sortant du classique. La chocolaterie M est une des meilleures chocolateries Belge fondée par David Maenhout à l’âge de 37 ans seulement. Cette chocolaterie se distingue...  

Daniel Peter et le chocolat au lait

Né en 1836 en Suisse, le chocolatier Daniel Peter est un véritable pionnier dans le domaine du chocolat. Il est connu pour être le créateur du chocolat au lait. Daniel Peter commence à œuvrer à la fabrication de chocolat en 1867. Marié en 1863 à Fanny-Louise Cailler, il s’associe avec sa femme et ils créent ensemble leur propre...  

Le Chocolatier Hubert Masse

Un des meilleurs chocolatiers français, Hubert Masse est le propriétaire de plusieurs boutiques en Europe. Il a débuté sa carrière à Sydney, chez un chocolatier belge. Hubert Masse a ensuite continué en Australie puis en Angleterre avant d’arriver en France. Il a ouvert sa première chocolaterie en 1991 en Australie, il a...  

Le Chocolatier Arnaud Larher

À la fois maître chocolatier et pâtissier, Arnaud Larher partage ses œuvres au monde entier. Cet adepte de la confiserie adore travailler les techniques, les assemblages, malaxer et transformer le produit en œuvres de qualité. Dans le feu de l’action, ce chocolatier aime les choses spontanées. Son inspiration découle de...  

Le vin au chocolat, une création Franck Maupouet

Que vous aimiez le vin ou le chocolat, on a la boisson parfaite pour vous : le vin au cacao. Une création signée Franck Maupouet pour le plus grand plaisir de nos papilles. Après un apprentissage chez un maître chocolatier, Franck Maupouet étudie quelques années dans des établissements de prestige en France et en Europe. Il...  

Lukasz Aniol, candidat Polonais des World Chocolate Masters.

A seulement 24 ans, le chocolatier Lukasz Aniol s’est qualifié pour représenter la Pologne aux World Chocolate Masters. La finale avait lieu à Paris, du 28 au 30 Octobre 2015. Apres avoir obtenu son diplôme au sein d’une école de cuisine de Ruda Slaska, le jeune Lukasz Aniol a pu parfaire ses compétences avec son oncle,...  

Chocolats Guy Roux : le plaisir diététique à travers l’Essentiel du goût

Sans sucres, gluten, ni huile de palme... Ne vous méprenez pas, il ne s’agit pas de s’attaquer à un régime tristounet mais de s’offrir des plaisirs irrésistiblement gourmands, savamment dosés par le professeur Tournesol du chocolat, Guy Roux. De l’allégé gastronomique premium qui conjugue le bon chocolat au carré : bon pour la...  

Jordi Roca, Un magicien de la pâtisserie.

Jordi Roca, le plus jeune des trois frères Roca du légendaire El Celler de Can Roca est considéré comme un pionnier en matière de créations pâtissières et de techniques de préparation. Né en 1978 à Gérone, Jordi Roca a vécu son enfance et sa jeunesse au milieu de la gastronomie. D’abord il a travaillé dans le restaurant de ses...  

Guy Roux, le maître du chocolat sans sucre !

Sébastien – Bonjour. Ici Sébastien du site internet chococlic.com. Je suis en présence de Guy Roux. Bonjour Guy. Guy Roux – Bonjour Sébastien. Sébastien – Il va nous présenter son parcours, tu vas nous dire ce que tu as fait, pourquoi tu en es rendu là et parler de tes chocolats sans sucre. Guy Roux – Tout à fait. Sébastien –...  
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