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Portrait de Chocolatiers

Le Chocolatier Frank Mars

Frank Mars est né le 24 septembre 1882 à Hancock dans le Minnesota aux États-Unis. En 1902, à l’âge de ses 20 ans, cet homme crée sa première entreprise de confiserie. Celle-ci fait faillite, il décide alors de créer une deuxième en 1910 dans le Nord-Ouest des États-Unis, et une troisième en 1911 à Washington. Ses entreprises...  

Les chocolats Bellanger à Tours

La passion du chocolat se transmet à travers les générations de la famille Bellanger, dans le respect de la tradition et de l’excellence. Père et fils ouvrent aujourd’hui une boutique à Tours, afin de faire découvrir leurs créations à un nouveau public déjà conquis. Jacques Bellanger, originaire de Laval, s’oriente très tôt...  

Le chocolatier Jean Michel Perruchon

Jean-Michel Perruchon est un artiste chocolatier-pâtissier complet. Meilleur ouvrier de France et professeur de renom, son amour du chocolat n'a pas de bornes. La passion de Jean Michel Perruchon pour le chocolat et la pâtisserie est née très tôt. Plongé dès l’enfance dans l’univers de la cuisine, il a plongé ses mains dans le...  

Lukasz Aniol, candidat Polonais des World Chocolate Masters.

A seulement 24 ans, le chocolatier Lukasz Aniol s’est qualifié pour représenter la Pologne aux World Chocolate Masters. La finale avait lieu à Paris, du 28 au 30 Octobre 2015. Apres avoir obtenu son diplôme au sein d’une école de cuisine de Ruda Slaska, le jeune Lukasz Aniol a pu parfaire ses compétences avec son oncle,...  

Le vin au chocolat, une création Franck Maupouet

Que vous aimiez le vin ou le chocolat, on a la boisson parfaite pour vous : le vin au cacao. Une création signée Franck Maupouet pour le plus grand plaisir de nos papilles. Après un apprentissage chez un maître chocolatier, Franck Maupouet étudie quelques années dans des établissements de prestige en France et en Europe. Il...  

Chocolatier Jacques Genin

Une enfance chaotique dans un contexte familial destructeur, des premiers boulots difficiles, puis une rencontre, celle de Joël Roret, professeur de lettres, constituent les premières pierres de l’édifice Jacques Genin. Sans doute parce qu’il n’a dû compter que sur lui-même dans sa jeunesse, Jacques Genin se forme au métier de...  

Guy Roux, le maître du chocolat sans sucre !

Sébastien – Bonjour. Ici Sébastien du site internet chococlic.com. Je suis en présence de Guy Roux. Bonjour Guy. Guy Roux – Bonjour Sébastien. Sébastien – Il va nous présenter son parcours, tu vas nous dire ce que tu as fait, pourquoi tu en es rendu là et parler de tes chocolats sans sucre. Guy Roux – Tout à fait. Sébastien –...  

Chocolats Guy Roux : le plaisir diététique à travers l’Essentiel du goût

Sans sucres, gluten, ni huile de palme... Ne vous méprenez pas, il ne s’agit pas de s’attaquer à un régime tristounet mais de s’offrir des plaisirs irrésistiblement gourmands, savamment dosés par le professeur Tournesol du chocolat, Guy Roux. De l’allégé gastronomique premium qui conjugue le bon chocolat au carré : bon pour la...  

Le Chocolatier Hubert Masse

Un des meilleurs chocolatiers français, Hubert Masse est le propriétaire de plusieurs boutiques en Europe. Il a débuté sa carrière à Sydney, chez un chocolatier belge. Hubert Masse a ensuite continué en Australie puis en Angleterre avant d’arriver en France. Il a ouvert sa première chocolaterie en 1991 en Australie, il a...  

Le français Vincent Vallée est le World Chocolate Master 2015.

A seulement 27 ans, le chocolatier vendéen réussit l’exploit d’offrir la première place des World Chocolate Master à la France pour la première fois. Vincent Vallée a grandi dans l’univers de la gastronomie, son père restaurateur détenant une étoile au Guide Michelin. Le fils de Jean-Pascal Vallée s’est donc naturellement...  

Jordi Roca, Un magicien de la pâtisserie.

Jordi Roca, le plus jeune des trois frères Roca du légendaire El Celler de Can Roca est considéré comme un pionnier en matière de créations pâtissières et de techniques de préparation. Né en 1978 à Gérone, Jordi Roca a vécu son enfance et sa jeunesse au milieu de la gastronomie. D’abord il a travaillé dans le restaurant de ses...  

Le Chocolatier Arnaud Larher

À la fois maître chocolatier et pâtissier, Arnaud Larher partage ses œuvres au monde entier. Cet adepte de la confiserie adore travailler les techniques, les assemblages, malaxer et transformer le produit en œuvres de qualité. Dans le feu de l’action, ce chocolatier aime les choses spontanées. Son inspiration découle de...  

Chocolatier M : le meilleur chocolatier Belge

A 37 ans seulement, le maître chocolatier M est classé comme étant le meilleur des Tops chocolatiers Belge, grâce à ses chocolats aux goûts très particuliers, sortant du classique. La chocolaterie M est une des meilleures chocolateries Belge fondée par David Maenhout à l’âge de 37 ans seulement. Cette chocolaterie se distingue...  

Daniel Peter et le chocolat au lait

Né en 1836 en Suisse, le chocolatier Daniel Peter est un véritable pionnier dans le domaine du chocolat. Il est connu pour être le créateur du chocolat au lait. Daniel Peter commence à œuvrer à la fabrication de chocolat en 1867. Marié en 1863 à Fanny-Louise Cailler, il s’associe avec sa femme et ils créent ensemble leur propre...  

Le nom d’Hasnaâ Ferreira pourrait ne pas vous être inconnu

Cette jeune bordelaise de 31 ans est issue de la promotion 2012 de l’émission culinaire « Masterchef ». Passionnée de chocolat, elle a souhaité tenter l’expérience et terminera à la neuvième place du concours télévisuel. Les épreuves et la pression de l’émission ne la découragent pas et la confortent dans son idée initiale :...  
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