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Portrait de Chocolatiers
Paulina Abascal est l’ambassadrice de la pâtisserie et la boulangerie mexicaine dans plus de 24 pays d’Amérique latine. Cette Mexicaine a sa propre émission de télévision dans tous ces pays et aux États unis. Cette chocolatière a publié le livre Larousse des Desserts aux saveurs du Mexique. Paulina est une fondue de la...
Digne héritier d’une famille dévouée corps et âme au chocolat, Pepe Isla était à seulement 27 ans le représentant de l’Espagne aux World Chocolate Masters 2015. Pepe Isla représente la troisième génération d’une famille dévouée à la pâtisserie. Depuis sa plus tendre enfance, il a joué au milieu des sacs de farine et réalisé des...
Chef pâtissier à la boulangerie et pâtisserie Santos, le chocolatier Daniel Staron est un excellent créateur dans le domaine de la gastronomie. Ayant participé au Championnat du monde du chocolat en 2009, il a créé de nombreuses recettes très savoureuses. Un des pays participants dans le salon du chocolat professionnel de Paris...
S - Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Donc je suis de nouveau avec Christian Constant aujourd’hui pour lui poser de nombreuses questions, sur le chocolat. Donc bonjour Christian. C – Bonjour Sébastien. S – Aujourd’hui moi j’ai envie de vous poser quelques questions sur votre boutique, vos projets....
Sébastien – Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis avec Jean-Charles, chocolatier-pâtissier à Metz. Vous avez vu on est un peu dans le noir. Il ne faut pas s’inquiéter c’est un peu sombre. Il est dix heures, onze heures. Je ne sais pas quelle heure il est mais ça va être une interview assez...
Né en 1960 en suède, Lennart Landh est un chef pâtissier sculpteur suédois. Ce maître de la confiserie est un spécialiste de la sculpture sur glace. À la fois chocolatier, il tient toujours dans ses mains un ciseau à bois et une massette. Lennart Landh passe sa journée à façonner la glace et à créer des recettes de chocolats et...
Né en 1968 en Thaïlande, Nantawat Nantanetr dévoile ses talents au monde entier. Ses spécialités sont les gâteaux de styles libres et aussi le chocolat. À la fois pâtissier et chocolatier, Nantawat Nantanetr passe son temps à concevoir des gâteaux impressionnants et à créer des recettes de confiserie. Ce Thaïlandais est un...
Garray Johanne Denise Thierry a obtenu son diplôme de la mention complémentaire niveau 5 en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées. Titulaire d’une Mention Complémentaire (MC) PGCCS, il est capable de réaliser des produits de pâtisserie traditionnelle ainsi que des viennoiseries. Grâce à ce diplôme, Garray...
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