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Oeufs de Pâques à la mousse Chocolat





Oeufs de Pâques à la mousse Chocolat
Prenez 6 coquilles d'oeufs ou 6 oeufs en chocolat moyen puis faites une mousse en chocolat :

400 g de chocolat amer
10 oeufs
50 g de sucre
250 g de crème fraîche
80 g de sucre glace

- Fondre le chocolat au bain-marie,
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs,
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre,
- Chauffer la crème fraîche et l'incorporer au mélange jaunes/sucre,
- Fouetter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange ferme,
- Mélanger le chocolat fondu et le mélange crème/jaunes/sucre ,
- Ajouter délicatement les blancs montés avec une spatule,
- déposer la crème dans les coquilles d'oeufs ou les oeufs en chocolat,
- Laisser refroidir environ 3 heures au réfrigérateur.

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