Palets or©
Palets Or
Ingredients
- 300 g de crème
- 50 g de sucre inverti
- 500 g de couverture noire
- 125 g de beurre
- Porter à ébullition la crème et le sucre inverti,
- Ajouter la couverture noire, bien lisser,
- Hors du feu ajouter le beurre,
- Tamiser et refroidir, environ 24 heures, enrober et décorer à la feuille d’or.
La recette de la sauce au chocolat pour profiteroles
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