Recette de glace COUPE CHOCOLAT-CAFÉ

temps
Préparation: 1 h
Cuisson: 20 mn Facile
coût Mini
ingrédients
Pour 4 personnes
Pour le granité café :
1/2 litre de café expresso
75 g de sucre en poudre
Pour la glace au chocolat :
1 l de lait
200 g de sucre
200 g de chocolat noir 70 % de cacao
200 g de cacao en poudre
Pour la sauce chocolat :
1/2 l de lait
50 g de crème fleurette
100 g de cacao
en poudre
85 g de chocolat 70 % de cacao
1 brioche pour
2-3 personnes
ustensiles



préparation
1 Préparez le granité : la veille, faites tiédir le café et, dans un récipient, mélangez-le au sucre puis mettez-le au congélateur. Toutes les 30 mn, remuez à l'aide d'une fourchette jusqu'à
ce que le granité soit bien pris tout en gardant une structure pailletée. Servez-le en grattant
des flocons à la fourchette.
2 Préparez la glace au chocolat : faites bouillir le lait et le sucre. Pendant ce temps, concassez le chocolat noir. Hors du feu, ajoutez le chocolat concassé, puis le cacao en poudre. Laissez refroidir. Mettez à turbiner dans votre sorbetière. A défaut, achetez une glace au chocolat avec un fort pourcentage de cacao.
réalisation
3 Au moment de servir, préparez la sauce chocolat : faites bouillir le lait et la crème. Ajoutez le cacao et le chocolat et remuez.
4 Coupez la brioche en tranches épaisses et toastez-les. Détaillez en mouillettes.
5 Dans une coupe, mettez une belle quenelle de glace chocolat. Recouvrez-la de granité café. Servez avec une petite tasse de sauce chocolat et des mouillettes de brioche.