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Actualités

Les incroyables surprises du chocolat noir !

Les résultats d’une étude scientifique réalisée devant comparer et évaluer les effets ressentis par des hommes suite à l’ingestion soit de chocolat noir soit de chocolat au lait sont étonnants : le chocolat noir favorise la satiété, diminue le désir de manger du sucre ! Deux qualités supplémentaires à mettre au crédit du petit...  

Les inscriptions sont ouvertes pour la formation « Maîtrise de la Matière du Chocolat »

Une bonne nouvelle pour tous ceux qui souhaitent devenir de véritables professionnels Chocolatiers : Valhrona, au travers de son école et de ses formateurs d’excellence, s’associe avec le célèbre lycée hôtelier de L’Hermitage pour créer la première formation « Maitrise de la matière du Chocolat » qui ouvrira ses portes dès la...  

Besoin subjectif : rôle de l’odorat et du visuel dans les appétits…

Une étude a été menée pour analyse le rôle de l’odorat et le visuel dans le comportement gourmand des personnes boulimiques particulièrement accro au chocolat. L’objectif est de vérifier l’apport des signaux olfactifs et visuels chez les désirs chocolatés. Pour s’assurer du rôle des organes sens tels que le nez et les yeux dans...  

Sol Cacao : du sucre de canne et du cacao, tout simplement

De la fève à la tablette, tout est rêvé et fabriqué par les trois frères Maloney dans leur chocolaterie au sud du Bronx pour créer un chocolat artisanal et authentique. Tous les trois originaires des îles de Trinité et Tobago dans les Caraïbes, Nicholas, Dominic et Daniel Maloney ont grandi parmi les cacaoyers. Ainsi, c’est dès...  

Après un printemps très doux, retrouvez la forme en été !

Le printemps est terminé, bonjour l'été ! C’est le moment idéal pour découvrir les fruits à mettre au menu pour faire le plein de vitamines ! L’été est la saison des fruits rouges, des abricots, des citrons et des melons. À cette période, les recettes se font plus fraîches, plus légères et plus colorées. Profitez de cet été...  

Il était une fois : Les P’tits Chefs à la Neige…

La cinquième édition du concours de Ski-Pâtisserie, Les P’tits Chefs à la Neige aura lieu à la station de Saint-Sorlin d’Arves du 14 au 20 avril prochain. Comme chaque année, cette compétition se veut une occasion gourmande, ludique et plein de détente en famille pour les congés de printemps. Les P’tits Chefs à la Neige est un...  

La Petite Marquise : entre chocolat et terroir

Maison du Quernon d’ardoise, la Petite Marquise défend le terroir angevin à travers une chocolaterie de qualité. Appelé ainsi en référence à la fabrication des ardoises, le Quernon d’ardoise a été créé en 1960 par René Maillot qui était alors maître chocolatier à la Petite Marquise. Depuis lors, cette gourmandise sucrée a connu...  

Le fabuleux trésor de Madagascar

Madagascar est une île particulièrement riche qui regorge de productions et de cultures de plantes savoureuses de très haute qualité qui font le bonheur des papilles dans le monde entier. Parmi ces produits malgaches, le chocolat tient une place de choix, d’une part par la qualité des sols qui lui permettent de pousser et la...  

Les saveurs de la Drôme à croquer !

Cette année, dans le cadre du Salon de l’Agriculture, la Drôme a été doublement mise à l’honneur. Un département riche et champion de l’agriculture biologique, qui a sélectionné l’enseigne des Chocolatiers Art&Cie pour mettre à l’honneur tant les productions de plantes aromatiques de la région au travers du chocolat, que...  

La Mère Poulard célèbre ses 130 ans…

Créée en 1888, La Mère Poulard est une auberge qui s’est fait une place au Mont-Saint-Michel grâce à la qualité de service et aux recettes françaises. Pour la célébration de cet anniversaire, La Mère Poulard propose de faire revivre les vieilles recettes. Depuis 130 ans, La Mère Poulard continue de faire vivre le savoir-faire...  

De la pâte à tartiner chez les lyonnais

La chocolaterie Voisin lance une gamme de pâtes à tartiner qui va en faire saliver plus d'un! La fameuse chocolaterie lyonnaise Voisin a encore frappé avec une création savamment chocolatée. En effet, pour les grands enfants dans l'âme qui rêve d'alternatives à la confiture, les chocolatiers proposent dorénavant une gamme de...  

Hôtel chocolate : du Chocolat et au-delà!

L'histoire de l’Hôtel chocolate repose sur une mission simple : créer un nouveau modèle de luxe ambitieux qui popularise l'accès aux chocolat haut gammes. Peter Harris et Angus Thirlwell, ont fait passer l’Hôtel chocolate d'une start-up en ligne à une marque de chocolat britannique moderne accessible à tous. Ayant débuté leurs...  

FlavaNaturals, la barre de chocolat plus pure et plus naturelle !

FlavaNaturals propose deux gammes de produits attrayants, FlavaBars, une famille de six barres de chocolat alléchantes et FlavaMix, un chocolat à boire qui peut également être utilisé dans une grande variété de recettes. FlavaBars est l’un des produits Flavanaturels avec des niveaux optimisés de flavanols de cacao, car chaque...  

Un emballage à croquer signé Mélanie Lemmens

Mélanie Lemmens, chocolatière liégeoise, offre une nouvelle innovation pour les gourmands soucieux de l’environnement : un emballage presque entièrement comestible. Notre monde voit timidement arriver une forme de shopping et de consommation raisonnable, où les consommateurs juge les produits tant par leur apparence que leur...  

Le concentré de chocolat emblématique Valrhona fête son anniversaire

L'ambassadeur du chocolat Valrhona, fête cette année les 10 ans de la création de P125 coeur de Guanaja, un concentré de chocolat à la saveur extrême. On imagine mal un monde de chocolatiers et d'amoureux du chocolat sans le chocolat Valrhona. Présent à côté de nos cafés, dans nos gâteaux et des créations de nos pâtissiers...  
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