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Actualités

Cacao haïtien, un cacao d’exception

Le verger haïtien ne comporte que des variétés anciennes typiques des Caraïbes telles que le criollo et le trinitario , reconnues pour leurs qualités gustatives. Alliant force et délicatesse, ces variétés donnent des cacaos doux et faiblement amers. En Haïti, la production de cacao est assurée par de petites exploitations...  

Vous avez un colis-surprise !

Une jolie surprise qui nous arrive pour les fêtes, qui va sans doute aiguiser la curiosité et les papilles des plus gourmands d’entre-vous : la Box Incroyables Chocolats. Un principe simple, original, qui nous invite à découvrir un véritable voyage gustatif et culturel. Une excellente idée-cadeau ! Incroyables Chocolats, c’est...  

La chocolaterie du Château d’Augerville

Situé à seulement une heure de Paris, le Château d’Augerville est un petit joyau dans un écrin de verdure. Un séjour réussi en son sein comporte forcément un passage gourmand par sa chocolaterie « Les Douceurs d’Augerville », dirigée par l’artisan chocolatier Hervé Boudot. Le Château d’Augerville est un hôtel 4 étoiles situé à...  

Ed Seguine, trente ans au service du goût

Ed Seguine produit du chocolat artisanal depuis 30 ans. Sa passion pour la diversité et la pureté des parfums du chocolat l’ont mené à siéger à la direction de prestigieuses organisations d’évaluation et de préservation du cacao. Il dirige aujourd’hui un cabinet de conseil pour partager son expérience avec les artisans du...  

Thé au chocolat, le thé à croquer

Le thé au chocolat, un mélange gourmand, subtil et surprenant de thés noirs savoureux aromatisés au chocolat (des Français) et au caramel. Du pur plaisir pour les papilles et pour les yeux ! Il est né d’une collaboration entre Le chocolat des Français et Compagnie Coloniale. Le chocolat des Français concilie le bon, le beau et...  

Metizo, un mélange de culture dominicaine du cacao et du savoir-faire chocolatier français

Sa production de cacao se fait en République Dominicaine, dans un esprit écologique, et sa transformation est effectuée dans un atelier à Montreuil, près de Paris. D’où, sa présentation au Salon du Chocolat du 28 octobre au 1er novembre 2017. Metizo vous fera voyager avec des ateliers de fabrication en direct et des...  

Hasnaâ, la chocolatière bordelaise

Hasnaâ a ses spécificités concernant la création de chocolat. Elle ne propose que des chocolats grands crus ou « pure origine » choisis pour leur richesse gustative et leur typicité. Elle n'utilise aucun conservateur ni arôme artificiel et veille à l'équilibre de saveurs riches et étonnantes. Enfin, Hasnaâ utilise uniquement...  

« Les génies du chocolat », un ouvrage à dévorer

Grande nouvelle pour les amateurs de chocolat et de lecture, il existe enfin un ouvrage recoupant tout ce qu’il faut savoir sur la chocolaterie française : « Les Génies du Chocolat » par Eri Ikezi. Et si la solution pour tout connaître du monde du chocolat français était juste à portée de votre main ? En effet, on a enfin...  

Chocolatiers Art&Cie : Quand la 3D fait du chocolat !

Dans la Drôme, une rencontre délicieuse et surprenante entre Paul Keruel, grand Monsieur du monde des chocolatiers, et Adrien Vieillet, technicien supérieur en impression numérique 3D, nous offre l’occasion de redécouvrir l’art au travers du prisme du chocolat. Un partenariat malicieux qui allie avec beaucoup de malice les...  

Quel pays exporte le plus de chocolat ?

Si on parle souvent du classement des pays producteurs de cacao, on s’intéresse cependant moins à celui des producteurs de chocolat. Et le top 10 des plus gros exportateurs pour l’année 2016 n’est pas celui qu’on pourrait croire… La plus grosse surprise de ce classement se trouve sans aucun doute en dixième position puisqu’elle...  

Des desserts gourmand par Michel et Augustin

Michel et Augustin lancent trois nouveaux dessert à partager pour la rentrée 2017 avec en bonus les recettes à réaliser chez soi ! Michel et Augustin, ce sont deux copains amoureux des bonnes choses avec des idées de recettes délicieuses pleins la tête. Depuis la naissance de la marque, l’entreprise a bien évoluée mais le...  

Il était une fois la maison Laurent Duchêne…

Fondé en 2001 par Laurent Duchêne, Laurent Duchêne est une maison de pâtisserie dont les créations traduisent la passion de son fondateur. Dans son parcours, M. Duchêne peut compter sa partenaire d’origine japonaise Kyoko. La pâtisserie Laurent Duchêne est l’expression de la passion de Laurent Duchêne pour les saveurs sucrées...  

C’est l’hiver au Musée Gourmand du Chocolat

Choco Story Paris se met au diapason des fêtes d’automne et d’hiver avec des ateliers flambant neufs pour les amoureux de chocolat. En plus de la visite du musée qui retrace l’histoire du chocolat agrémentée de plusieurs sculptures chocolatées, le musée du chocolat de Paris propose pour la fête d’Halloween un atelier tout...  

La Chocolaterie de Puyricard célèbre un demi-siècle de passion pour Le vrai chocolat

Pour célébrer ses 50 ans d’existence, la Chocolaterie de Puyricard publie un livre retraçant son histoire. Katherine Khodorowsky signe cet ouvrage intitulé Le vrai chocolat. Fondée en 1967, la Chocolaterie de Puyricard est reconnue pour son savoir-faire artisanal, sa créativité et sa passion incontestable pour l’excellence de...  

Les nouveautés de Marou Faiseurs de Chocolat

Marou est un producteur de chocolat artisanal, fabricant en quantités limitées du chocolat de qualité. Il utilise exclusivement du cacao provenant du Vietnam qu’il transforme en chocolat “de la fève à la tablette” dans le pays d’origine. Les tablettes de Marou se trouvent dans de nombreux autres points de vente au Vietnam ainsi...  
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