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Actualités

Whitakers Chocolates redonne vie au ticket d’or

A l’occasion du festival de littérature pour l’enfance dans la ville de Skipton en Angleterre, la chocolaterie Whitakers rend réel le célèbre livre de Roald Dahl : Charlie et la chocolaterie. Si on ne pense pas tout de suite à la littérature quand on évoque le chocolat, le chef-d’œuvre de Roald Dahl en est pourtant l’exemple...  

Il était une fois la Chocolaterie Carré Noir…

Fondée par Mélanie Lemmens, la chocolaterie Carré Noir continue de se démarquer à travers des créations exceptionnelles. En août dernier, elle a été honorée à l’International Chocolate Award d’Amsterdam. Grâce à sa passion pour chocolat et les friandises, Mélanie Lemmens lance sa chocolaterie Carré Noir en 2012 et se distingue...  

Le Rallye du Chocolat arrive à Genève

Pour son édition 2018, le rallye du chocolat s’installe à Genève le samedi 6 octobre sous le thème « Grué et Thé ». Organisé à l’occasion de la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat (JMCC) du 1er octobre, le Rallye du Chocolat célèbre les artisans chocolatiers tout en sensibilisant le public à l’importance du travail des...  

Les bienfaits des baies nordiques dans un chocolat

Quand les pays nordiques se lancent dans la production de tablettes de chocolat, ça donne un mélange renversant de bienfaits pour les papilles et pour le corps, signé Taïga Chocolate. Dans un temps où la tendance est à bien manger, on vous a trouvé une chocolaterie directement sortie du fond des bois, aux tablettes de chocolat...  

Montezuma’s décline le chocolat sans lactose.

La chocolaterie Montezuma’s enrichi sa gamme de chocolats sans lactose avec deux tablettes véganes saveur chocolat au lait. Déjà récompensée à de multiples reprises, la chocolaterie anglaise Montezuma’s ne cesse de penser ses collections en fonction des besoins et des envies des amoureux du chocolat. Depuis sa création en 2000,...  

Raw Chocolate Compagny, des nouvelles créations au service de l’environnement.

Nouveaux emballages et nouvelles tablettes sont à l’honneur chez les britanniques de la Raw Chocolate Compagny, la chocolaterie bonne pour les papilles et l’environnement. Les chocolats de la Raw Chocolate Compagny se sont refait une beauté pendant les vacances ! Leurs tablettes de chocolats ont enfilé des habits pleins de...  

Cacao durable : un objectif clair et ambitieux.

Cacao durable, un programme visant à amplifier la productivité et professionnaliser la filière de cacao. Ce projet de norme aide les cultivateurs à rénover la qualité de leurs produits. Le chocolat reste l’un des plaisirs incontournables de tous. Les fabricants de chocolats sont les principaux acheteurs des fèves. Cependant...  

Big Bear Confectionery, les classiques sucrés

Fruit de nombreuses associations, acquisitions et changement de noms, la confiserie Big Bear produit aujourd’hui les plus grands classiques sucrés d’Angleterre. Au commencement, Big Bear Confectionery n’était qu’une petite confiserie anglaise appelée Fox’s Confectionnery, du nom de son créateur, Walter Richard Fox. En 1918, il...  

Une pause estivale avec la Maison Sève…

La Maison Sève profite des moments de beaux temps pour partager son savoir-faire gustatif pour faire passer des moments inoubliables. Chacune des créations de la maison est un véritable délice dont la saveur est magique pour le palais… Pour l’été, la Maison Sève a réalisé des créations pour s’évader et passer des moments...  

Tony's Chocolonely : en route vers le chocolat 100 % sans esclave.

Tony's Chocolonely, une marque de chocolat inhabituelle qui gagne du terrain, et qui fait une grande différence. Fondée en 2005 par un journaliste hollandais, la marque s’inspire de la production de « chocolat 100 % esclave ». Teun van de Keuken a découvert que le cacao était acheté auprès de plantations qui utilisaient...  

René Lamielle : un chocolatier doublement honoré.

Le célèbre chocolatier d'Épinal a reçu une lettre de remerciements venant du président de la République lui-même. Et ce n'est pas tout, il a récemment acquis les lauriers 2018 de l'Alliance francophone internationale du tourisme et des voyages. Forte de son savoir-faire notoire, l’équipe de chocolatiers Lamielle propose toute...  

Barry Callebaut : un partenariat vital et du délice à partager.

Le 4 juin, Barry Callebaut a signé une lettre d'intention avec et le CCC de Côte d'Ivoire. Et en même temps, il ne cesse de gâter les gourmands par sa nouvelle recette « entremets fraise – coco – basilic ». Le leader mondial en fabrication de produits à base de cacao de qualité supérieure coopère avec le Conseil du Café-Cacao...  

Bliss box d’Amorino : les caprices de la volupté glacée sont à notre portée.

Un instant de gourmandise à emporter ou en livraison ? Plus besoin de se déplacer pour savourer les ouvrages du célèbre glacier italien ! Un moment fraîchement délectable devient possible grâce à la "Bliss box " d’Amorino ! Souhaitant partager les saveurs des glaces italiennes, Paolo Benass et Cristiano Sereni créent un glacier...  

Ferrandi : une école de gastronomie le plus réputés au monde !

Amateur ou amoureuse des friandises, la célèbre école de gastronomie Ferrandi offre ses expériences professionnelles pour vous apprendre à cuisiner comme un chef. Ferrandi a pour mission de former les professionnels du secteur, mais aussi, elle ouvre ses portes aux amateurs de l'hôtellerie ! Ce temple instruit à ses élèves à...  

Confédération des Chocolatiers : acteur du progrès social de la filière cacao.

La confédération des chocolatiers et confiseurs de France unit les pâtissiers afin de les représenter, les défendre et inciter la pâtisserie artisanale dans son ensemble. Actuellement, la CCCF recense plus de 250 d‘adhérents. Cette confédération a pour objectif d’assurer la perpétuité du métier de chocolatier. Elle représente...  
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