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17/07/2020
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Barry Callebaut, « le premier fabricant mondial de produits de chocolat et de cacao de haute qualité » déclare ne plus mener ni financer des expériences sur les animaux, sauf si celles-ci sont explicitement requises par la loi. Ce géant de cacao a publié son intention d’ouvrir une usine de...
Pourquoi manger du chocolat nous rend il heureux ?
16/07/2020
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Une alimentation saine qui vous rend heureux
13/07/2020
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Si un morceau de crêpes au chocolat ou à la banane est votre collation idéale, ils pourraient aussi vous aider dans votre humeur. La prochaine fois que vous irez chercher une barre de chocolat, visez la plus foncée que vous puissiez trouver. Selon Renee Grandi, nutritionniste clinique et...
Analyse industrielle du marché du chocolat face au Covid-19
10/07/2020
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Le chocolat est une source d’indulgence pour de nombreux consommateurs, car ils restent chez eux pendant la pandémie de Covid-19, ce qui a contribué à compenser la baisse de la demande dans son ensemble mais le secteur du cacao et du chocolat se prépare également à une perturbation plus large pour...
Le World Cocoa Repoussé en 2021
07/07/2020
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Les Salons du Chocolat dans le Monde
En raison de la situation sanitaire mondiale actuelle, la conférence internationale de la Cocoa Association of Asia qui devrait avoir lieu en Septembre de cette année 2020 a été reportée. C’est au Raffles City Convention Center (RCCC), à Singapour qu’elle donne rendez-vous du 4 au 5 novembre 2021....
Y a-t-il vraiment du chocolat dans le Nutella
23/06/2020
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Avec son goût extrêmement sucré, son arôme doux et sa nature fondante, Nutella conquiert le cœur de presque tous les gourmands au monde. Toutefois, la pâte à tartiner Nutella surtout célèbre pour être servie comme petit déjeuner étalé sur une tartine de pain. Sa nature marron porte à croire qu’elle...
La guerre de l'or Brun est déclaré dans CACAO sur Canal+
23/06/2020
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Cinéma, théâtre et Chocolat
Cacao, cette nouvelle série invite à descendre dans le monde de la plantation de cacao. En Côte d’Ivoire, le cacao est considéré comme la clé de la richesse. Cette saga africaine francophone met en scène la guerre entre deux puissantes familles pour avoir le contrôle du véritable or brun de...
Le rôle de l'intestin est crucial pour l'effet cognitif du flavanol de cacao dans la nutrition sportive, selon une revue
20/06/2020
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Les effets alimentaires des polyphénols sur les activités sportives sont bien documentés, mais une revue pense maintenant que leur interaction avec le microbiote intestinal est prometteuse pour améliorer la fonction cognitive nécessaire à une performance sportive maximale. L'étude financée par...
L'empreinte carbone surprenante du Chocolat !
16/06/2020
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Toute nourriture que nous mangeons laisse une empreinte environnementale et éthique mondiale, et le chocolat, aussi adoré soit-il, ne fait pas exception. Cet article démontre la façon la plus complète d’analyser l’impact environnemental du cacao. Une analyse du cycle de vie a été entreprise pour le...
L'impact des changements climatiques sur la production de cacao
11/06/2020
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Empoisonnement avec du chocolat, leur vie est en danger !
10/06/2020
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Un beau livre relatant le parcours de Jean-Luc Decluzeau
26/05/2020
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Culte ou passion chocolat fait partie de ces grand ouvrages impressionnante, qui réveille certaines vocations. A travers ces pièces et surtout ce livre, Jean-Luc raconte son histoire, sa pédagogie et sa créativité qui ont marqué sa carrière. Cet ouvrage nous fait découvrir l'histoire de Jean...
Le World Chocolate Masters lance un nouveau défi aux chefs : REPENSER les chocolats de demain
26/05/2020
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World chocolate masters lance un nouveau thème et défie des chefs pour réviser, recommencer et réformer les délices de chocolat de l’avenir. Les sélections nationales auront lieu dans 20 pays et le vainqueur final recevra le titre de champion du monde, alias le world chocolate master. Le world...
L’impression 3D à froid du Chocolat par les chercheurs de Singapour
20/05/2020
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Les chercheurs du SUTD (Université de technologie et de conception de Singapour) ont lancé une nouvelle méthode étonnante permettant d’imprimer des produits à base de chocolat en 3D à température ambiante par extrusion à froid. Des scientifiques ont cherché à maîtriser les exigences inflexibles de...
CONCOURS#7 🍫 Je vous offre le livre : XOCOATL !
20/05/2020
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Hello les amis ! Dans cette vidéo, je vais vous présenter un nouveau livre. C’est un livre de Marcel Bonniaud. Xocoatl est un mot d’origine des Incas qui signifiait chocolat. C’est un livre à avoir dans sa bibliothèque. Il est très intéressant parce que c’est comme si c’était un carnet de route...
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Le plus grand producteur mondial de cacao, la Côte d’Ivoire, se rebelle contre les multinationales du chocolat accusées de concurrence déloyale. Les géants comme Nestlé et Mondelez (Milka, Oreo, etc.) n’auront plus la possibilité d’acheter 80 % de leurs fèves exportées vers l’Europe. Avec une...
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Le cacao pourrait-il être la drogue du futur qui aide à améliorer la fonction cognitive chez les personnes âgées ? Nombreuses études font jaillir l’espoir des amateurs de chocolat. Il a été constaté que la consommation régulière de chocolat aide le cerveau à fonctionner, grâce au cacao qui est une...
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