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Tags (37) : Pascal Caffet

Alexandre Gye-Jacquot, MOF 1996 et Chef de Production chez la maison Caffet

Alexandre Gye-Jacquot, MOF 1996 et Chef de Production chez la maison Caffet
11/05/2020 | Portrait de Chocolatiers
Alexandre Gye-Jacquot a fait partie de la Maison Caffet presque 30 ans maintenant. Il a escaladé les échelons au sein des ateliers de Pascal Caffet jusqu’à devenir l’un des piliers de la production. Alexandre Gye-Jacquot entre pour la première fois dans les ateliers de Pascal Caffet à l’âge de 16...

Stéphane Leroux, le passionné du travail du chocolat.

Stéphane Leroux, le passionné du travail du chocolat.
27/03/2020 | Portrait de Chocolatiers
Sacré Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur en 2004, Stéphane Leroux est Technical Advisor International chez Belcolade depuis plus d’une décennie et auteur de trois livres : « Matière Chocolat », sortie 2008, « Le Praliné », publié en 2013 et « Bleu Chocolat », paru en 2017. Issu d’une...

Guillaume Mabilleau, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2011.

Guillaume Mabilleau, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2011.
13/03/2020 | Portrait de Chocolatiers
Guillaume Mabilleau, professeur à l’École Bellouet à Paris a enfilé en 2011 la veste ornée du col bleu blanc-rouge dans la cour de l’École Ferrandi à Paris qui avait accueilli les épreuves. Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, il est également le gérant société Nuances Gourmandes macarons. Ayant...

Angelo Musa, Mof 2007 et sa voie de la réussite.

Angelo Musa, Mof 2007 et sa voie de la réussite.
24/02/2020 | Portrait de Chocolatiers
Sacré Champion du monde de la Pâtisserie en 2003, un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier-Confiseur en 2007, Angelo Musa est à l’heur actuel le chef pâtissier exécutif du grand Hôtel Plaza Athénée à Paris. Né à Nancy en 1970, Angelo Musa est diplômé de l’École Hôtelière de Metz. Ce chef...

Être reine ou roi de l’Épiphanie 2020 avec la maison Caffet

Être reine ou roi de l’Épiphanie 2020 avec la maison Caffet
03/01/2020 | Actualités
Cette année le chocolat devient roi. Le fruit de l’amandier se mêle à la puissance du chocolat noir. » Maison Caffet fait de vous la reine ou le roi de l’Épiphanie 2020. Cette création exclusive, tout en équilibre, entraîne gracieusement dans un monde de saveurs rêvées. La « Couronne des rois » est...

Beaucoup de création chocolatée et un trophée !

Beaucoup de création chocolatée et un trophée !
26/12/2019 | Actualités
La 19e édition du concours chocolat Trophée Pascal Caffet s’est déroulée le dimanche 10 novembre 2019, sur le Salon de la Gastronomie de Troyes. Ce concours d’excellence est dédié aux talents de demain. Ce concours de pièce artistique en chocolat a pour but de promouvoir le métier des chocolatiers...

Des créations succulentes à l’intention des mamans gourmandes !

Des créations succulentes à l’intention des mamans gourmandes !
23/05/2019 | Chocolatiers
Le dimanche 26 mai, toutes les mamans seront fêtées. La fête des Mères est l’opportunité pour les pâtissiers et les chocolatiers de démontrer leur créativité et savoir-faire. Alors pour faire plaisir au plus gastronomes des mamans, Pascal Caffet et la Maison Weiss les comble avec des créations...

Le 18ième Trophée Pascal Caffet remporté par Jessica Chrétien !

Le 18ième Trophée Pascal Caffet remporté par Jessica Chrétien !
20/01/2018 | Les Concours Chocolatés
Un bel événement a eu lieu en novembre à Troyes, dans l’Aube, avec le 18ième Trophée Pascal Caffet, du nom de son président qui a depuis longtemps conquis le cœur des gourmands et gourmets avec ses créations. 20 ans déjà que l’Association Promotion Arts Qualités Pâtisserie Française œuvre pour la...

Une épiphanie de fou avec la Maison Caffet

Une épiphanie de fou avec la Maison Caffet
06/01/2018 | Les fêtes
Pascal Caffet, le chef de la Maison Caffet promet d’enflammer les papilles des gourmands. Pour cette année, votre épiphanie sera exceptionnelle avec sa sublime création, un gâteau savoureux au bon goût d’amande et sa délicieuse pâte à tartiner. Les sensations inédites sont garanties ! Et ce gâteau...

Noël tout en couleur avec la maison Pascal Caffet…

Noël tout en couleur avec la maison Pascal Caffet…
04/12/2017 | Les fêtes
Comme chaque année, Noël est une occasion à ne pas manquer pour les grandes maisons de chocolat et de pâtisserie telles que Pascal Caffet. La chocolaterie convie tous les gourmets à découvrir et déguster ses créations pour la circonstance. Pour des moments uniques entre amis et en famille lors des...

[VIDEO] La quête des nouveaux goûts par Pascal Caffet

[VIDEO] La quête des nouveaux goûts par Pascal Caffet
07/04/2017 | Chocolatiers
Sébastien - Et qu’est-ce que toi tu conseillerais justement par rapport aux produits de la chocolaterie de l’opéra ? Ceux qui ne te connaissent pas, que ce soit un particulier ou un professionnel, qu’est-ce que, aujourd’hui tu pourrais leur dire ? Pascal Caffet - Dans le métier de chocolatier quand...

Première femme mise à l’honneur par le Trophée Pascal Caffet

Première femme mise à l’honneur par le Trophée Pascal Caffet
24/01/2017 | Actualités
Voilà près de 20 ans que le Trophée Pascal Caffet existe et récompense l’excellence et la maîtrise des meilleurs artisans chocolatiers. Pour la première fois, le premier prix a été décerné à Haruka Hatsuji, avec une pièce exceptionnelle intitulée « Safari ». Cette année, le concours s’est déroulé...

Pascal Caffet s’invite à la célébration des pères…

Pascal Caffet s’invite à la célébration des pères…
19/06/2016 | Les fêtes
Pour la fête de Pères 2016, le chocolatier pâtissier Pascal Caffet a pensé un coffret exceptionnel composé de Rayures Marines. Les papas navigateurs ou amateurs de chocolats pourront déguster et découvrir le savoir-faire de M. Caffet. Comme toutes les années, Pascal Caffet a pensé un coffret dédié...

La fête des mères vu par deux chocolatiers

La fête des mères vu par deux chocolatiers
28/05/2016 | Actualités
La voilà de retour, le mois de mai approche et avec lui la fête des mères. Que choisir cette année sans se répéter d’une année à l’autre, voici quelques idées qui pourraient vous aider. Elles sont signées Pillon et Pascal Caffet. Les toulousains de la Maison Pillon ne sont pas maîtres que dans...

La célébration de Pâques avec des créations d’exception

La célébration de Pâques avec des créations d’exception
27/03/2016 | Les fêtes
Comme chaque année, la Pâques 2016 est une occasion pour les maisons de chocolat de mettre leurs savoir-faire en exergue à travers des créations uniques et exceptionnelles. Pour la Pâques 2016, le chocolatier Pascal Caffet ne s’est pas privé de son imagination et son expertise pour la création de «...

L'histoire du Gâteau Las Vegas de Pascal Caffet

L'histoire du Gâteau Las Vegas de Pascal Caffet
26/02/2016 | Visites de Chocolaterie

Matthieu Blandin présente l'ADN Chocolat de la maison Pascal Caffet

Matthieu Blandin présente l'ADN Chocolat de la maison Pascal Caffet
22/02/2016 | Visites de Chocolaterie

Equinoxe, une verrine signée Pascal Caffet à faire en amoureux

Equinoxe, une verrine signée Pascal Caffet à faire en amoureux
09/02/2016 | Les fêtes
Avec la Saint Valentin qui approche, il est temps de décider d’un restaurant ou pourquoi pas d’un menu maison ! Et quoi de mieux pour clôturer le repas que le dessert Equinoxe signé Pascal Caffet. Ce champion du monde des Métiers du dessert s’est associé au liquoriste Joseph Cartron pour vous...

Quand les maisons de chocolat participent à la célébration de Noël...

Quand les maisons de chocolat participent à la célébration de Noël...
15/12/2015 | Les fêtes
Pour les fêtes de fin d’année 2015, plusieurs maisons de chocolat ont tenu à marquer les esprits à travers des créations faites exclusivement pour les festivités et retrouvaille en famille et entre amis. Pascal Caffet présente pour Noël des créations exceptionnelles et révélatrices de son...

Noël 2015 en Rouge, Blanc & Chocolat chez Pascal Caffet

Noël 2015 en Rouge, Blanc & Chocolat chez Pascal Caffet
20/11/2015 | Les fêtes
Pascal Caffet décline sa cuvée de Noël en rouge et blanc cette année. Au programme : frissons pralinés et meringués sur des rimes vintage, sensations intenses de chocolat noir Venezuela ou Saint-Domingue, explosion de saveurs à la liqueur de cacao brun... Le praliné feuilleté aux noisettes de la...

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