Pour / Personnes
temps : 40 min
Cuisson : à 107°C
Difficile :
Budget :
Photo
Ingrédients:
500 g de jus de passion
250 g de jus de poire
16 g de pectine
600 g de sucre
100 g de glucose
5 g d’acide citrique
Préparation :
- Disposer les jus, le sucre et le glucose à chauffer,
- autour de 60°C incorporer la pectine mélange avec un petit peu de sucre.
- Cuisson à 107°C, y ajouter ensuite l’acide citrique.
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