Pour / Personnes
temps : 40 min
Cuisson : à 106°C
Difficile :
Budget :
Photo
Ingrédients:
500 g de pulpe d’abricot
70 g de sucre glace
10 g de pectine
500 g de sucre
135 g de glucose
3 g d’acide citrique
Préparation :
- Disposer la pulpe, les sucres et le glucose à chauffer,
- autour de 60°C incorporer la pectine mélange avec un petit peu de sucre.
- Cuisson à 106°C, y ajouter ensuite l’acide citrique.
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