|
Préparation
:
-
Déposer la crème et le sucre dans une casserole.
-
Porter à ébullition.
-
Ajouter le chocolat haché,
Attention: après cette étape pour le mélange des
ingrédients utiliser de préférence une spatule (de l'air
risque de rentrer dans la ganache ce qui réduit son temps de conservation).
-
Laisser refroidir.
- Incorporer le beurre en pommade (obtenir la même texture que la mayonnaise,
c’est-à-dire souple et molle mais pas liquide) .
-
Couler dans un cadre d’environ 5 mm d’épaisseur, laisser figer .
-
Découper en carrés et enrober avec du chocolat noir.
|
