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Préparation
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Beurrer des moules individuels.
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Saupoudrer de 2 cs de sucre.
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Les placer au réfrigérateur.
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Préchauffer le four à th. 8 (240°C).
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Faire fondre au bain-marie
le chocolat cassé en morceaux.
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Ajouter 60 g de sucre et 4 cs de lait.
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Mélanger pour obtenir un mélange lisse.
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Laisser tiédir.
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Séparer les blancs des
jaunes d’œufs.
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Incorporer les jaunes au chocolat tout en fouettant.
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Monter les 5 blancs d’œufs
en neige ferme avec une pincée de sel. Verser les 20 g de sucre restants
à mi-parcours.
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Les incorporer à leur
tour à la crème au chocolat refroidie.
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Verser la préparation
dans les moules.
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Saupoudrer de sucre glace.
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Enfourner 15 mn.
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Servir dès la sortie du four.
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