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Préparation
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- Fondre
séparément le chocolat noir, le chocolat lait et le chocolat blanc au
bain marie ou au four à micro-onde.
- Blanchir
au batteur les jaunes en incorporant le sucre petit à petit.
- Monter
la crème UHT au batteur assez ferme, réserver au froid.
Mousse
chocolat noir
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Incorporer 1/3 du mélange des jaunes.
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Ensuite incorporer 1/3 de la crème UHT monté e.
- Disposer
la mousse au chocolat noir au fond dans un cercle.
Réaliser
les deux autres mousses chocolat lait et blanc
comme la mousse chocolat noir
- Les
disposer l’une sur l’autre: noir, blanc, lait.
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Réserver au froid pendant 2 heures .
- Déguster.
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