Pour 8 Personnes

temps :  40 min

2h de réfrigération

Difficile : 

 Budget :

Ingrédients:

250 g de chocolat à cuire

150 g de beurre

5 œufs

100 g de sucre glace  

Sauce à la menthe :

¼ de litre de lait

3 jaunes d’œufs

100 g de sucre

5 cl de menthe get 27

Quelques feuilles de menthe fraîche 

Préparation :

-  Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux et le beurre.

-  Remuer pour obtenir une pâte lisse.

- Hors du feu, ajouter un à un les cinq jaunes d’œufs.

- Mélanger puis incorporer les cinq blancs d’œufs préalablement battus en neige avec le sucre glace.

- Verser cette mousse dans un moule à cake et faire prendre 2 heures au congélateur.

Sauce à la menthe

-  Faire blanchir les 3 jaunes d’œufs avec le sucre puis verser le lait bouillant.

-  Porter à nouveau à ébullition.

- Verser aussitôt dans une jatte supportant la chaleur puis mettre à refroidir.

- Ajouter alors la menthe Get 27.

-  Démouler au moment de servir.

- Servir cette mousse coupée en tranches, entourer d’un peu de sauce à la menthe, éventuellement décorer avec des feuilles de menthe.